Das Inline-Analysegerät Fatscan von Tomra ermittelt den Fettgehalt von Rind- und Schweinefleisch. Produkte in verschiedenen Formen und Größen, von Fleischabschnitten über Würfelfleisch bis hin zu Gewolftem lassen sich damit kontrollieren. Das System nutzt dafür die Transflektionstechnologie, die auf der NIR-Spektroskopie basiert, aber im Gegensatz hierzu keine reine Oberflächenanalyse ist. Hierdurch kann sowohl frisches als auch gefrorenes Fleisch mit gleich hoher Genauigkeit analysiert werden. Anwendern bietet dies die Möglichkeit, Produkte von einheitlicher Qualität zu erzeugen, Rohwaren durch Standardisierung und Klassifizierung effizienter einzusetzen, Fehlerquellen zu reduzieren sowie einen optimierten Wareneinkauf durch kontinuierliche Qualitätskontrolle der Rohstoffe vorzunehmen.
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