Das FSC (Flash Shell Cooling)-Kaltstempelverfahren von Winkler und Dünnebier bietet für die Herstellung von Hohlfiguren aus Schokolade eine Alternative zum Schleudergussverfahren. Mit ihm lassen sich sehr große und komplizierte Halbschalen in wenigen Sekunden präzise ausformen. Nach dem Stempeln der Formen erfolgt mithilfe eines Schneidrandes eine sichere und stabile Verklebung mit einer feinen, sauberen Nahtstelle.
Mit dem Verfahren wird eine homogene Dicke in allen Figurbereichen erzielt. Zudem sind Schalenstärken von unter 2 mm möglich. Darüber hinaus lassen sich stückige Schokoladenzutaten verarbeiten und Gegenstände wie Spielzeug auf einfache Art und Weise in den Hohlkörper einbringen.
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