Lebensmittel zu kombinieren, deren Aromen verwandt sind und sich gegenseitig perfektionieren – das ist Foodpairing. Wissenschaftlich erwiesen, öffnet dieser Trend kulinarisch neue Türen und lässt in der Profiküche völlig neue Möglichkeiten entstehen. Auch der Gewürzhersteller Ubena hat dieses Verfahren angewendet und Würzmischungen kreiert, die nicht nur verwandt sind, sondern sich auch aufgrund ihrer Aromen geschmacklich ergänzen. So paart die Gewürzmischung Bananen Curry beispielsweise Bananen, Cumin, Bockshornklee mit Fenchel und Zimt. Mild und exotisch zugleich überzeugt diese Würzmischung vor allen Dingen bei der Zubereitung von Fisch-, Reis- und Nudelgerichten.
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