Automatisierung wird groß geschrieben

Im Frühjahr 2007 trifft sich die internationale Fleischwirtschaft vom 5. bis 10. Mai in Frankfurt am Main zur IFFA, Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft, Verarbeiten, Verpacken, Verkaufen. Bereits jetzt sind weit über 90 % der Fläche vergeben, und alle internationalen Marktführer haben ihre Teilnahme zugesagt. Sie präsentieren auf der Messe die technischen Innovationen, die sie in den letzten drei Jahren – dem Messezyklus – entwickelt haben. Die Veranstalter rechnen mit rund 850 Ausstellern auf 120 000 m2 Bruttofläche und rund 60 000 Fachbesuchern. Detlef Braun, Geschäftsführer der Messe Frankfurt: „Die IFFA ist das internationale technische Innovationsforum der Branche. Dort werden erstmals die Neuheiten der Fleischwirtschaft präsentiert und ausgetauscht.“

Im zunehmenden Ausbau von Automatisierungsprozessen sieht Berthold Gassmann, Vorsitzender der Fachabteilung Fleischverarbeitungsmaschinen im Verband Deutscher Maschinen- und Anlagenbau (VDMA), eine der größten Herausforderungen für die Hersteller von Fleischverarbeitungsmaschinen und eines der wichtigen Themen der IFFA 2007: „Der Automatisierungsgrad in der Fleischindustrie ist im Vergleich zu anderen Branchen nach wie vor relativ gering. Das liegt daran, dass die starken Schwankungen in Form und Format der Produkte bisher einen hohen manuellen Einsatz verlangen. Die Hersteller sind bestrebt, den Automatisierungsgrad weiter zu erhöhen.“ Trends sieht Gassmann beispielsweise in modernen Technologien, die automatische Sortiervorgänge realisieren, und in hochmodernen Sensoren, die die Produktqualität erfassen.

Die IFFA wird von einem umfangreichen Rahmenprogramm begleitet. Dazu gehören unter anderem die Meat Vision Conference, auf der hochkarätige Referenten aktuelle Themen und Trends der Fleischwirtschaft diskutieren, und die Wettbewerbe des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV).