Das Texturanalysesystem TTC ermittelt die Streichfähigkeit und Weichheit von Produkten, wie Butter, Käse oder Pasteten- und Brotaufstriche. Für den Einsatz der Streichfähigkeitsvorrichtung benötigt man keine aufwendige Probenaufbereitung. Mit ihr wird der Wert für die Streichfähigkeit aufgezeichnet, während das Produkt in eine genau aufeinander abgestimmte Vorrichtung aus Kegel und Hohlkegel gepreßt wird. Diese Konstruktion verhindert, daß das Produkt zusammengedrückt wird oder sich verdichtet, sondern ermöglicht den freien Fluß zwischen den Oberflächen. Die TTC Streichfähigkeitsvorrichtung kann bei Zimmertemperatur oder unter Kühl/Gefrierbedingungen eingesetzt werden. Der Aufstrich wird fest in den unteren Hohlkegel gegeben, um sichtbare Lufteinschlüsse zu vermeiden. Die Oberfläche wird dann mit einem Messer glatt gestrichen.
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