Das in zunehmendem Maße ernährungsbewußte Verhalten der Verbraucher hat die Einkaufsgewohnheiten verändert. Deklarationen auf Lebensmittelpackungen über Inhalt, Roh- und Zusatzstoffe werden sehr genau studiert. Die Unternehmen der Branche sehen sich gefordert, im Umgang mit ihren Produkten möglichst auf chemische Zusätze zu verzichten und natürliche oder naturnahe Verfahren einzusetzen. Mit den Schutzgasen des Bioschutz-Programms wird die ursprüngliche Qualität von Nahrungsmitteln erhalten. Grundlage dafür sind die aus der Luft gewonnenen Gase Stickstoff und Sauerstoff sowie Kohlendioxid aus natürlichen Quellen. Beim Verpacken von Lebensmitteln mit Schutzgasen verlängert sich unter anderem die Haltbarkeit und der Verbleib von Vitaminen und Aromastoffen.
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