Der Vorfroster CrustoFreeze ermöglicht ein schonendes Frosten hochwertiger stückiger Produkte. Das Anfrosten mit Flüssigstickstoff verhindert Deformationen, Verklumpen und sonstige Beschädigungen beim anschließenden Fertigfrosten. Die Ware wird dem CrustoFreeze von oben, beispielsweise über einen Vibrationsförderer zugeführt. Sie fällt auf die IQF (Individually Quick Frozen)-Schale in den kontinuierlich zugeführten Flüssigstickstoff. Die Flüssigkeit dämpft den Fall, vereinzelt die Ware und frostet die Stücke gleichzeitig an der Oberfläche an. Danach fallen sie auf ein Band, wo eine kombinierte Tauch- und Sprühzone das Vorfrosten abschließt. Das Austragsband ist in das Gerät integriert, um den Energieverlust zu minimieren. Der Flussigstickstoff wird gesammelt und wieder zur IQF-Schale und zur Sprüheinrichtung gepumpt.
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