Cream Whip 453 von Palsgaard ist eine Emulgator-/Stabilisatormischung, die speziell für proteinfreie UHT-Schlagsahne entwickelt wurde und die sowohl einen optimalen Overrun als auch gute Säurestabilität gewährt.
Bei Citrem 3212 handelt es sich um einen Emulgator für Margarine mit hoher Funktionalität, der gute Antispritzergebnisse in Haushaltsmargarine zeigt, aber auch beim Einsatz in Kuchenmargarinen für Volumen und Lockerheit sorgt. Zusätzlich bietet der Emulgator guten Aufschlag und Stabilität, wenn er in Crememargarinen zum Einsatz kommt.
Für Kuchenmischungen stellt Palsgaard eine Anwendung für den bewährten Kuchenemulgator Emulpals 110 vor: Kuchenmischungen für die Mikrowelle.
prozesstechnik-online.de/dei0214409
Unsere Whitepaper-Empfehlung
Wasserstoff gilt als Schlüssel für die Dekarbonisierung der Chemieindustrie. Doch die Nutzung des vermeintlichen Hoffnungsträgers Hydrogen birgt auch Gefahren und stellt die Branche vor neue Herausforderungen, die das gratis Whitepaper „H2 wie Hoffnungsträger?“ näher für Sie…
Teilen:
