Die Encrusting-Maschine KN 135 ist komplett aus Edelstahl gefertigt. Mit der Maschine können sowohl pikante als auch süße Produkte gefertigt werden, die ein Stückgewicht von 10 bis 150 g haben können. Die KN 135 hat eine Leistung von 6000 Stück pro Stunde. Weiterhin kennzeichnen folgende Merkmale die Encrusting-Maschine:
• stufenlose Einstellung von Teig- und Füllmenge
• Portionieren, Formen und Füllen in einem Arbeitsgang
• breites Düsenspektrum sorgt für Formenvielfalt
• Maschineneinstellungen für bis zu 100 unterschiedliche Produkte können im integrierten Datenspeicher abgelegt und abgerufen werden.
Besonders gut eignet sich die Maschine für die Herstellung von getwisteten Produkten, d.h. zwei verschiedene Teigstränge, gegebenenfalls auch mit unterschiedlichen Füllungen, können gleichzeitig zu einem Produkt vereint werden. Ein weiteres Plus der KN 135 ist, dass mit ihr auch Produkte auf dem Weg der Kaltextrusion herstellbar sind, die bisher nur durch Kochextrusion erzeugt werden konnten. Dazu zählen beispielsweise Frühstücksriegel, süße und pikante Snacks oder Kekse.
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