Gleichmäßiger Druck und Durchsatz bei kompaktem Baumaß, hygienischer Aufbau und beheizbar – das schätzen die Verantwortlichen bei Ritter Sport an den Knoll-Exzenterschneckenpumpen MX. So setzt der Schokoladenhersteller diese Pumpen an verschiedenen Stellen ein: zum druckunabhängigen Fördern fettreicher Füllung in die Belüftungsmaschine und zum massekonstanten Fördern der Schokolade in die Temperiermaschine. Für letztere Anwendung ist es von großer Bedeutung, dass die Schokoladenmasse mit einer Temperatur durch die Maschine gefahren wird, die je nach Anlagenbereich zwischen einem Zehntel oder einem halben Grad schwankt. Das ist nur bei einer konstant geförderten Masse möglich, weshalb Ritter Sport von den ursprünglich eingesetzten Verdrängerpumpen Abschied nahm und stattdessen eine Exzenterschneckenpumpe MX30S einsetzt. Besonderes Merkmal dieser Pumpe ist ihre Ausführung in Evenwall-Technologie. Damit konnte Ritter Sport unter anderem die Voraussetzungen für einen stabilen Kristallisationsprozess verbessern.
Halle 10.1, Stand C71
prozesstechnik-online.de/dei1214417
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