Die aus sprühgetrockneten Fruchtkonzentraten hergestellten Fruchtpulver sind reich an Fruchtfeststoffen und wirken positiv auf die Gesundheit. Mit wachsendem Interesse an gesundheitsstärkenden Mitteln in Form von Tonikum oder Kapseln auf Fruchtbasis werden auch die für koschere Ernährungsformen geeigneten Fruchtpulver mehr und mehr für diese und andere nutrazeutische Anwendungen eingesetzt. Hauptsächlich finden sie in Kapseln oder Tabletten Einsatz, aber auch in Trockenmischungen, Gelees und als Geschmacksstoffe und sogar als Antioxidationsverstärker in Energieriegeln.
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