Frucht- und Schalenpasten zählen zu den Spezialitäten von Olbrichtarom. Sie lassen sich multifunktionell einsetzen und überzeugen durch ihr Aroma aus natürlichen Zitrusölen sowie einem Mindestfruchtanteil von 33 bis 80 %. Die Pasten sind wärmestabil und tiefkühlgeeignet. Sämtliche Aromen und Fruchtpasten werden zunächst im eigenen Technologiezentrum der Muttergesellschaft, der Hamburger Stern-Wywiol Gruppe, erprobt. Im Aromenlabor entwickeln die Spezialisten die unterschiedlichen Kompositionen für eine breite Palette an Anwendungen. Diese werden anschließend sensorischen Analysen unterzogen.
prozesstechnik-online.de/dei0214404
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