Die Entwicklung einer Spiraldüse, die auf dem von Schaaf patentierten 3-D-Schneidverfahren basiert, ermöglichte die Herstellung von Spiralen in einem großen Texturspektrum und unter Verwendung vielfältiger Rohstoffe.
Durch die Kombination der Spiralenschneidtechnik mit bereits vorhandenen Extrusionstechnologien konnte die Produktvielfalt erweitert werden. So können nun Spiralrohre hergestellt werden, die sich mit Cremes, z. B. aus Käse oder Erdnuss, füllen lassen.
Alternativ lassen sich spiralförmige Dünnwandextrudate fertigen, die sich durch eine knusprige Textur von üblichen direkt-extrudierten Standardprodukten unterscheiden. Anhand der Form können sehr dichte Texturen akzeptable Schüttgewichte und Beutelvolumen erzielen.
prozesstechnik-online.de/dei0415446
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