Kelcogel® LT 100 ist eine hochacylierte (HA-) Form des Gellans. HA-Gellan bildet ein sehr elastisches Gel aus, das die spröde Gelstruktur des Kelcogels F komplettiert. Charakteristische Merkmale sind die hohe Heißviskosität und die hohe Geliertemperatur. Durch die Mischung beider Gellan-Typen ergibt sich die Möglichkeit zur Herstellung eines breiten Texturspektrums. Einsatz findet Kelcogel LT 100 zum Beispiel bei Milchprodukten, Desserts, Fruchtzubereitungen und Fruchtaufstrichen.
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