Pflanzenfasern aus Obst und Gemüse unter dem Markennamen Fibergel LC werden von Florida Food Products hergestellt. Genutzt wird hierzu ein patentiertes Verfahren, durch das verschiedenartige Gemüse- und Fruchtfasern auf schonende Weise behandelt werden, sodass sie trotz ihrer Natürlichkeit über ein hohes Wasserbindevermögen und gelbildende Eigenschaften verfügen. In Anwesenheit von Kalziumionen kann Fibergel LC weiterhin ein irreversibles, thermostabiles Gel bilden. Durch den Einsatz von Fibergel LC können außerdem die Gefrier-Auftau-Stabilität, das Mundgefühl und die Textur des Produktes verbessert werden. In Gegenwart von Emulgatoren kann ein besseres Emulgierverhalten erzielt werden und in Fleischprodukten lässt sich die Kochausbeute optimieren.
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