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In Salatwaschanlagen im Einsatz

Korrosionsfeste Elektroaußenvibratoren aus Edelstahl
In Salatwaschanlagen im Einsatz

In Salatwaschanlagen im Einsatz
Kronen Nahrungsmitteltechnik setzt in seinen Salat- bzw. Gemüsewaschanlagen Edelstahlvibratoren von Netter ein
Auf der diesjährigen Interpack hat Netter Vibrationstechnik Elektroaußenvibratoren vorgestellt, die komplett aus Edelstahl gefertigt sind. Bei der Standardausführung sind lediglich die Unwuchtabdeckungen aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Bei den Geräten der Baureihe S bestehen zusätzlich die Motorgehäuse sowie die Füße mit den integrierten Klemmkästen aus Edelstahl.

Knut Lange

Elektroaußenvibratoren sind Unwuchtmotoren, die nach dem Kurzschlussläufer-Prinzip arbeiten. Tausendfach haben sich diese Geräte im rauen Industriealltag bewährt. Allerdings gibt es auch Fälle, wo die Standardgeräte die aus dem konkreten Einsatzfall resultierenden Anforderungen nicht erfüllen. Dies gilt beispielsweise für die Korrosionsfestigkeit. Hier erfüllen die Elektroaußenvibratoren mit ihren Gehäusen aus Aluminium-Druckguss oder Sphäroguss (GGG) nicht die hohen Ansprüche der Lebensmittelindustrie.
Waschanlage für Salate
Insekten und Erdkrümel haften häufig an frisch geerntetem Salat. Diese Verschmutzungen müssen vor dem Verzehr entfernt werden. Ein einzelner Salatkopf kann im Haushalt ohne großen Aufwand in der Küchenspüle mit klarem Wasser in einem Küchensieb gewaschen und dann getrocknet werden. Wie sieht es jedoch in der industriellen Nahrungsmittelproduktion aus? Hier kommen Salat- bzw. Gemüsewaschanlagen, wie sie beispielsweise von Kronen Nahrungsmitteltechnik angeboten werden, zum Einsatz. Mit einem schonenden Wasserstrom wird der empfindliche Salat gründlich gereinigt. Der Austrag aus dem Waschtank erfolgt über ein Schwingsieb, das von Vibrationsmotoren an-getrieben wird. Die kontinuierliche Vibration stellt eine gleichmäßige Verteilung des Salates über die gesamte Siebfläche sicher und fördert ihn zugleich schonend zum nächsten Arbeitsgang. Das kann – je nach Stärke der Verschmutzung – entweder eine weitere Wäsche oder die Trocknung des Salates in einer Zentrifuge sein.
Bei der Reinigung von solchen industriellen Salatwaschanlagen geht es nicht nur um die Beseitigung von vordergründigem Schmutz, auch Bakterien und Keime müssen entfernt werden. Gleiches gilt auch für die aus den Salaten gespülten Insekten. Da sie die schonenden Waschvorgänge überleben, besteht die Gefahr, dass sie sich in die Hohlräume der Maschine verkriechen, dort überleben und so zu einem Hygienerisiko werden. Zum Einsatz kommen deshalb chlorhaltige Reinigungsmittel. Sie lösen Verschmutzungen, töten Insekten, Bakterien sowie Keime und garantieren so eine einwandfreie Betriebshygiene. Allerdings greifen diese Reinigungsmittel Anlagenkomponenten ausAluminium, Eisen, niedriglegierten Stählen oder anderen unedlen Metallen an. Zwar lassen sich Anlagenteile, die aus den genannten Werkstoffen gefertigt sind, durch eine entsprechende Beschichtung vor Korrosion schützen. Allerdings bieten kleinste Beschädigungen der Schutzschicht den aggressiven Reinigungsmitteln eine Angriffsfläche. Das Ergebnis: Trotz Schutzschicht kommt es offen oder versteckt zur Korrosion, die in Anlagen zur Lebensmittelproduktion dringend verhindert werden muss.
Vor diesem Hintergrund verwendet Kronen Nahrungsmitteltechnik in seinen Salatwaschanlagen fast ausschließlich Komponenten aus Edelstahl. Lediglich bei den Vibrationsmotoren für die Schwingsiebe musste Kronen in der Vergangenheit einen Kompromiss eingehen. Das Unternehmen verwendete bisher Vibrationsmotoren, die nicht aus Edelstahl gefertigt waren und schützte diese mit Hilfe einer Verkleidung vor Korrosion. Nachdem Netter Vibrationstechnik als langjähriger Lieferant von Kronen Vibrationsmotoren entwickelt hat, die komplett aus Edelstahl gefertigt sind, ist diese vor Korrosion schützende Verkleidung nicht mehr notwendig.
Modularer Aufbau
Im Gegensatz zur klassischen Großserienfertigung, wie sie für herkömmliche Vibratoren mit Aluminiumgehäuse üblich ist, ermöglicht die modulare Bauweise der Edelstahlvibratoren eine wirtschaftliche Produktion selbst kleinster Losgrößen. Die aus 1.430x-Stählen gefertigten Elektroaußenvibratoren sind korrosionsfest, chlorhaltige Reinigungsmittel stellen für sie kein Problem dar. Die Schutz-klasse IP 67 gefertigten Geräte halten einer Reinigung mit Hochdruckstrahlern zuverlässig stand. Individuelle Lochmaße für die Befestigung ermöglichen den Einsatz der Edelstahlvibratoren in fast allen Anlagen.
Halle 9, Stand 603
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