Seit 1994 setzt die Meinen AG das CSB-System ein. Heute arbeitet das Unternehmen mit den CSB-Modulen Basis, Beschaffung, Electronic Data Interchange (EDI), Viehwirtschaft, Rückverfolgung, Lager, Rezepturoptimierung, Absatz und Finanzbuchhaltung. Auch nach Jahren ist der Schweizer Fleischverarbeiter davon überzeugt, dass die Implementierung der Branchensoftware richtig war. Denn das ERP-System erfüllt die hohen Anforderungen des Unternehmens an eine lückenlose Rückverfolgbarkeit. Außerdem hat das CSB-System seinen Ursprung in der Fleischbranche.
Die Meinen AG, Bern, ist ein mittelständisches Unternehmen mit fast 120-jähriger Erfahrung in der Produktion von hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren. Die Produktpalette der Traditionsfleischerei besteht vorwiegend aus regionalen Spezialitäten, die nach alten Rezepturen hergestellt werden, wie z. B. Berner Gewürzspeck, Salami Triangoli oder Berner Chämischinken. „Solche Produkte begründen unseren unternehmerischen Erfolg“, erklärt der Meinen-Geschäftsführer Hans Reutegger, „denn gerade im Frischfleischbereich ist die regionale Nähe für die Verbraucher besonders wichtig“. Der Vertrieb der Produkte erfolgt unter anderem über Migros, der größten Einzelhandelskette der Schweiz, sowie über verschiedene Großhändler und Metzgereien.
Sowohl die Produktion als auch die Logistik von Meinen sind modern ausgerichtet und tragen der Maxime der Qualität und der Lebensmittelsicherheit Rechnung. Besonderes Augenmerk in der Produktion verdient der Reinraum, in dem seit 2004 auf modernen Schneideanlagen und unter kontrollierten Bedingungen die Wurst- und Fleischspezialitäten geschnitten und verpackt werden. Die logistischen Prozesse innerhalb des Betriebes optimiert Meinen fortlaufend, um einen reibungslosen Materialfluss sowie einen kreuzungsfreien Personen- und Warenfluss zu realisieren. Neben der Zertifizierung nach ISO 9001/EN 29001 im Jahr 1996 ist Meinen Inhaber des BRC- und des IFS-Zertifikates, beide auf dem Higher Level.
Vergabe von Losnummern
Im Wareneingang erhält jede Bestellung und jeder Artikel eine Losnummer, pro Gebinde wird ein Etikett mit EAN128-Code ausgedruckt und angebracht. Alle Artikel werden mit sämtlichen, für die Rückverfolgung relevanten Daten gebucht. Am Eingang zur Zerlegung werden die Etiketten mit den Rückverfolgungsdaten gescannt und so an die zerlegte Charge weitergegeben. Gleichzeitig erfolgt die Entlastung des abgebenden Lagers. In der Zerlegung wird pro Tag, Label und Zerlegeauftrag eine Losnummer generiert. Sämtliche Zerlegeaufträge verarbeitet Meinen „labelrein“ (Bio, IP, Suisse Garantie etc.). Am Zerlegeausgang wird im CSB-System ein Etikett generiert und pro Artikel gedruckt. Die Losnummer wird übernommen und sowohl im EAN128-Code als auch in Klar-schrift auf dem Etikett ausgewiesen. Vom Zerlegeausgang gelangen die artikelreinen Kisten über das automatische und im CSB-System integrierte Kistenversandmodul zu den sich anschließenden Prozessstationen. Gleichzeitig werden die Artikel der entsprechenden Kostenstelle (Lager) belastet. Dabei wird die Losnummer mit allen relevanten Daten durchgängig weitergegeben.
Am Produktionseingang scannt man die Etiketten auf den Rohmaterialien und Halbfertigprodukten mit allen relevanten Daten ein, wobei die für die Rückverfolgbarkeit notwendigen Daten in die zu verarbeitende Charge übernommen werden und das abgebende Lager entlastet wird. Beim Produktionsausgang erhält jeder Artikel ein eigenes Etikett, das die Chargeninformationen sowohl als EAN128- Code als auch in Klarschrift enthält.
Bei der Preisauszeichnung an der Linie wird die Losnummer in Klarschrift und in codierter Form als EAN-Code auf dem Artikeletikett aufgebracht. Auf diese Weise ist Meinen in der Lage, anhand der Losnummer jede Verkaufs- und Verbrauchereinheit vom Einkauf, über die Zerlegung und Produktion bis hin zum Handel zurückzuverfolgen.
Operative Prozesse
Doch das CSB-System ist nicht nur für die Rückverfolgbarkeit sehr wichtig. Meinen profitiert von der ERP-Branchensoftware auch bei der effektiven Gestaltung der übrigen operativen Unternehmensprozesse sowie bei der Abwicklung von Bestellungen. „Denn ohne das CSB-System“, erklärt Reutegger, „wären die großen Datenmengen, die täglich in unserer Bestellannahme eingehen, nicht mehr zu bewältigen. So konnten wir durch das EDI-Modul die gesamte Kommunikation mit dem Handel vereinfachen. Die einlaufenden Auftragsdaten werden heute nicht mehr ausgedruckt und manuell erfasst, sondern direkt in die Bestellannahme übernommen. Das spart Zeit und minimiert mögliche Fehler.“ Weitere Pluspunkte des CSB-Systems sind laut Reutegger die sehr gute Anpassbarkeit an die konkreten Bedingungen im Unternehmen, die hohe Laufstabilität und Benutzerfreundlichkeit
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