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Künstliche und natürliche Lebensmittelfarben

Food Design
Künstliche und natürliche Lebensmittelfarben

Künstliche und natürliche Lebensmittelfarben
DE050231
Synthetische, wasserlösliche Lebensmittelfarben sind in einer großen Palette verschiedener Farbtöne, einschließlich Blau, erhältlich. Euroblend-Farben können den spezifischen Farbanforderungen des Anwenders direkt angepaßt werden, ohne dabei auf die Farbeinheitlichkeit innerhalb der Bestellserien zu verzichten. Diese Farben sind entweder als Pulver oder Granulat erhältlich. Das Granulat hat jedoch den zusätzlichen Vorteil, einfacher in der Anwendung zu sein und trägt als kontrollierbares Produkt zu einer staubfreien Umgebung bei.

Zu den natürlichen Farbtönen gehören u.a. Anthocyane. Diese werden zum Beispiel häufig aus Traubenhautextrakt gewonnen. Die säurebeständige Koschenille ist für Rosatöne erhältlich. Geht es um Grüntöne, existieren Chlorophyllfarben, u.a. Kupferchlorophyllin, das ebenfalls als säurebeständige Version zur Verfügung steht. Das Eurosperse-Sortiment enthält Betakarotin und Paprika und gibt dem Anwender die Möglichkeit, öllösliche Farben in auf Wasser basierenden Produkten zu verwenden.
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