Welche Risiken birgt High-Tech-Food mit und ohne Gentechnologie? Wie gefährdet sind Allergiker? Mit diesen und anderen Fragen beschäftigen sich Kliniker, Epidemiologen, Molekularbiologen und Biochemiker in der zuständigen Kommission der Deutschen Forschungsgemeinschaft. Hier ist eine Sammlung ihrer Beschlüsse, Stellungnahmen und Verlautbarungen von 1984 bis 1996.
Lebensmittel und Gesundheit, Senatskommission zur Beurteilung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln, 1998, 13, 116 S. br. 44DM.
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