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Lexikon Lebensmitteltechnik

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Mit über 4150 Stichwörtern aus Verfahrenstechnik, Technologie, Physik, Chemie und Biotechnologie der Lebensmittel füllt das Lexikon Lebensmitteltechnik eine Lücke im Bereich der Life-Sience-Literatur. Von Abbauvorgänge bis Zylindertrieur wird der gesamte Wortschatz der Lebensmitteltechnik und ihrer Grundlagen definiert und genau erläutert. Für jeden Begriff erfährt man auch die englische Übersetzung.

Das Buch ist gekennzeichnet durch eine prägnante Sprache, griffige Definitionen und genauen Erläuterungen. Über 630 Abbildungen und zahlreiche Tabellen, Formeln und Literaturzitate informieren. Wegen der breiten Behandlung der Grundlagen und seiner gut verständlichen Darstellungsform eignet sich das Lexikon nicht nur als Ratgeber für Techniker und Ingenieure aller Fachrichtungen, sondern auch für Auszubildende und Studierende.
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