Das Molke-Eiweiß-Konzentrat Proxime® eignet sich gut als Ingredienz für Eiscreme, Desserts und Joghurt. Vorteil ist sowohl die kostengünstige Produktherstellung durch den Ersatz von Magermilchpulver durch Proxime als auch dessen Funktionalität hinsichtlich Wasserbindung, Viskositätserhöhung und Geschmack. Dieses Molke-Eiweiß-Konzentrat steht mit einem Eiweißgehalt von 29% und 35% zur Verfügung.
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