Die Hygieneverordnung verlangt von den Unternehmen einen zusätzlichen Aufwand in puncto Selbstprüfung. Werden diese Maßnahrnen als Insellösung durchgeführt, entsteht ein Ungleichgewicht hinsichtlich der Faktoren Kosten und Termine. Der Kunde muß dann mit höheren Kosten rechnen oder bekommt sein Produkt nicht zum abgesprochenen Termin. Dies läßt sich durch die Integration eines HACCP-Konzeptes in das vorhandene Managementsystem vermeiden. Dessen Umsetzung kann aber nur aus einer ganzheitlichen Betrachtung heraus erfolgreich stattfinden. Die Einführung eines HACCP-Konzeptes sollte deshalb nach den Regeln des Projektmanagements erfolgen. Alle Aktivitäten im Unternehmen müssen dabei berücksichtigt werden. Durch die Integration aller Systeme zu einem Total-Quality-Management, ist eine hohe Kundenzufriedenheit erreichbar und die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens läßt sich kontinuierlich verbessern.
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