Purasel P Hipure hat einen positiven Effekt auf den Geschmack von Fleischwaren. Zudem erleichtert es die Herstellung von natriumarmen Produkten und erhöht ihre mikrobielle Stabilität.
Durch weiterführende Entwicklungsarbeiten konnte der Geschmack von Purasel P Hipure verbessert werden. Dadurch läßt es sich auch als Puffersalz bei der Herstellung von Hartkaramellen verwenden. Ebenfalls für die Süßwarenindustrie wurde Purac CL entwickelt. Es kommt hier beispielsweise bei der Herstellung von Gummiwaren zum Einsatz. Purac CL führt zu einer geringeren Inversion, verbessert die Haltbarkeit und erleichtert die Verarbeitung.
Stand D14
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