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Multifunktional

Chemie
Multifunktional

Großvolumige ein- oder zweiwellige Knettrockner sind in der Lebensmitteltechnik besonders wirtschaftlich einsetzbar, wenn mehrere Verfahrensschritte, wie Mischen, Eindampfen und Kristallisieren, mit einer gewünschten chemischen Konditionierung in einem Apparat integriert werden. Beispiele hierfür sind die Kombination von Trocknung und simultan ablaufenden, geschmacksbildenden Maillard-Reaktionen bei der Herstellung von Blockmilch, die kontinuierliche Vakuumverdampfung und Kristallisation von Zuckeraustauschstoffen oder die Herstellung von Pyrophosphaten für Backpulver. Die zweiwelligen CRP-Knetreaktoren werden für absatzweisen oder kontinuierlichen Betrieb bis 10m3 Inhalt gebaut. Sie eignen sich für kombinierte thermische und chemische Prozesse mit zähpastösen, festen und krustenden Produkten.

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