In dem von Dr. Marcus herausgegebenen „Dr. Marcus Colour-Book“ wird eine vollständige Übersicht der in Europa üblichen Naturfarbstoffe und färbenden Lebensmittel gegeben. Eine klare Gliederung sowie präzise Informationen zu den Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten einzelner Produktgruppen machen das über 60 Seiten dicke dreisprachige Buch zu einem hilfreichen Begleiter in der europäischen Lebensmittel-industrie. Das Buch kann kostenlos über die Kennziffer angefordert werden.
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