Die gewerbliche Fleischproduktion erreichte im Jahr 2010 in Deutschland einen neuen Rekordwert von insgesamt 8,0 Mio. t. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, bedeutet dies gegenüber dem Vorjahr eine Steigerung um 302 000 t oder 3,9 %. Für das Produktionswachstum war die Entwicklung bei der Schweinefleisch- und Geflügelfleischerzeugung maßgeblich; mit einem geringeren Anteil trug die Rindfleischerzeugung dazu bei.
Mit 67,8 % hatte Schweinefleisch den höchsten Anteil an der gewerblichen Fleischerzeugung. Danach folgen Geflügelfleisch (17,2 %) und Rindfleisch (14,8 %). Der Anteil an Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch beträgt zusammen 0,2 %.
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