Bei der Krombacher Brauerei werden die Daten der gesamten Abfüllung, Logistik, Betriebstechnik und Teile der Produktion komplett im Linien-Dokumentationssystem (LDS) von Krones zusammengeführt und für die unterschiedlichen Auswertungen aufbereitet. Das Betriebsdatenerfassungssystem umspannt die gesamte Brauerei und stellt die Daten allen Abteilungen in einem einheitlichen Format zur Verfügung.
Krombacher wünschte sich ein System mit möglichst vielen Standards und offenen Schnittstellen, das es ermöglicht, auch andere Betriebsbereiche neben der Produktion mit dem gleichen Datenmaterial zu versorgen. Grundlage für die Nutzung der Daten aus anderen Automatisierungssystemen im LDS ist das einheitliche Datenformat gemäß dem Weihenstephaner Standard. Dieser weit gefasste Rahmen ermöglicht die Kommunikation zwischen den jetzt vorhandenen Systemen und zukünftigen Softwaremodulen. Durch die standardisierten Schnittstellen des LDS können die LDS-Daten im übergeordneten ERP-System genutzt oder Speziallösungen wie beispielsweise ein Strommanagement eingerichtet werden. Das LDS erfasst online die Produktionsdaten für jede angebundene Maschine automatisch in Echtzeit. Durch die vorab gesicherten Produktkonfigurationsdaten bzw. die Anbindung an das übergeordnete ERP-System lassen sich Soll-Ist-Vergleiche zu den Linienleistungen erstellen. Das für alle Nutzer leicht handhabbare System sieht grundsätzlich eine webbasierte Aufbereitung aller Berichte vor. Auch Anwender wie Krombacher finden sich in dem LDS-Konzept wieder, da die Möglichkeit besteht, Berichte in Excel eigenständig aufzubauen. So können die Benutzer spezifische Auswertungen generieren.
Kontrolle der Linienproduktivität
Hauptnutzer der LDS-Daten ist die Abfüllleitung, die in täglichen Schichtübersichten die Produktivität der Linien kontrolliert. Mit den Tagesberichten lassen sich die Daten aus den einzelnen Linien vergleichen und beispielsweise die Ausschleusraten der verschiedenen Inspektionsmaschinen erkennen. Größere Trends, wie fehlerhafte Glaschargen, können so erkannt und mithilfe des LDS ausgewertet werden. Alle Berichte sind tagesgenau, wochenbezogen oder auf eine Monats- oder Quartalsübersicht komprimierbar, sodass Produktionsdaten bezüglich Qualität und Produktionsmenge je nach Anforderung zusammengestellt und in Soll-Ist-Vergleichen ausgewertet werden können.
Das Controlling nutzt die Daten für allgemeine Effizienzauswertungen oder konkret bei der Kastensortierung, um die Abrechnung der Dienstleister mit diesen Zahlen durchzuführen. Durch die unternehmensübergreifende Abbildung aller Betriebsabläufe gewinnt der Anwender des LDS einen ganzheitlichen Überblick. Das grundsätzlich aus der Abfüllung stammende BDE-Konzept ermöglicht ebenso die Integration des Lagerverwaltungssystems für den Zugang aus Produktion und Logistik. Bei Krombacher ist der Warenzugang (Vollgut) ins Lager automatisch plausibilisiert und kann in SAP verbucht werden. Ein weiteres Beispiel ist die Integration der Daten aus der Leergut-Sortieranlage in das System und die Erfassung von Qualitäts- und Mengendaten des Leergut-Rücklaufs. Immer wichtiger wird der Bereich der Erfassung von Energieverbräuchen. Auch hier ist Krombacher mit dem LDS aktiv.
Alle Energiedaten im Blick
Neben der Erfassung der klassischen Chargen- und Produktionsdaten ist die Erfassung des Energieverbrauchs für das Betriebsengineering möglich. Der LDS-eigene Energieserver sowie eine Kopf-SPS übernehmen viele Daten der verschiedenen Messgeräte zu Durchflussmenge, Druckluft- und Reinigungsmittelverbrauch sowie Daten zu Wärmebedarf und Energieverbrauch. Beim Kauf von Neuanlagen fordert Krombacher die Lieferanten auf, alle Daten in einem „LDS-Datenbaustein“ bereitzustellen. Diese Steuerungen werden direkt an das LDS angebunden. Zuletzt betraf dies die CO2-Rückgewinnungsanlage und die Kesselhäuser. Damit werden der Energieverbrauch und die Auswahl möglicher Primärenergien, die in der Brauerei eingesetzt werden können, klar spezifiziert. Die aufgezeichneten Daten bieten einen sehr genauen Überblick über die Energie- und Wärmeströme, sodass die angebotenen Varianten in der Energieversorgung und Aufbereitung richtig bewertet werden können. Valide Daten sind so Grundlage für die Auslegung von Anlagen wie Kompressoren, Heizkessel, Wärmetauscher oder Blockheizkraftwerke. Die genau erfassten Daten von rund 220 Stromzählern und deren Verbrauchskurven in einem angebundenen Auswertesystem fließen stets aktuell in das LDS ein. Die komplette Bilanzierung des Stromverbrauchs der gesamten Brauerei ist in Echtzeit verfügbar. Damit kann sofort festgestellt werden, wenn etwa eine Lüftungsanlage zuviel Energie verbraucht. Die Auswertetools erlauben eine tagesaktuelle Auswertung, sodass eventuelle Fehler und Mängel bei Systemen nicht erst in einem zusammenfassenden Monatsbericht aufgedeckt werden. Die langfristige Nutzung und die sofortige Abrufbarkeit der Daten sind wichtig, um schnelle und fundierte Entscheidungen zu treffen. Krombacher nutzt den von Krones installierten Archivserver, der alle Daten schnell zur Verfügung stellt und ebenso anderen Abteilungen im Unternehmen den Zugriff auf diese Daten ermöglicht.
Interne Unterstützung
Mit der Einbindung eines brauereiinternen Administrators bei der Neueinführung des Systems wurde das LDS spezifisch für das Unternehmen ausgelegt und die Expertenunterstützung für die Mitarbeiter im eigenen Haus verwirklicht. Schon während der Nutzung des bereits installierten Systems lassen sich neue Datenpunkte einbinden und deren durchgängige Verarbeitung durch das System verwirklichen. Dabei kann die Relevanz der erfassten Datenpunkte geprüft werden und deren Notwendigkeit zur Archivierung sowie die Parametrierung neu hinzukommender Zähler. Für Sonderfälle ist die Krones-IT über eine Datenleitung mit dem System des Kunden verbunden.
prozesstechnik-online.de/dei0412424
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