Die Novation Endura-Stärke von Ingredion ergänzt die bereits bekannten Clean-Label-Stärken (ohne E-Nummern) der Novation-Reihe. Die Stärke Novation Endura 0100 bietet gute Stabilität, hält hohen Kochtemperaturen stand und ermöglicht somit die Herstellung einer Vielfalt ansprechender, zusatzstofffreier Lebensmittel. Dazu zählen herzhafte Produkte wie Saucen und Salatdressings sowie Milchdesserts und Fruchtzubereitungen.
Die funktionelle native Stärke Novation Indulge 1720 ist ein deklarationsfreundlicher Co-Texturbildner und ermöglicht so den Ersatz von Protein in Joghurtprodukten zur Senkung der Rezepturkosten.
prozesstechnik-online.de/dei0214408
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