Mit Hilfe der peltiertemperaturgesteuerten Arbeitsplattform können Hersteller die Auswirkungen der Temperatur auf die Textur von Lebensmitteln unter einheitlichen und einstellbaren Bedingungen untersuchen. Ein breites Produktspektrum, beginnend bei gefrorenen Fischstäbchen über Sahnetorten und Desserts bis hin zu heißen Saucen und Fertiggerichten, können innerhalb eines Temperaturbereiches von -15 °C bis +80 °C getestet werden.
In Kombination mit dem Texture-Analyzer TA.XT2i erlaubt die peltiertemperaturgesteuerte Arbeitsplattform die Durchführung von Penetrations-, Biege- und Kompressionsuntersuchungen unter präzisen Temperaturbedingungen. So kann zum Beispiel eine gefrorene Fertigmahlzeit während des Auftauens und Erhitzens untersucht und dabei die Texturveränderung festgestellt werden. Mit Hilfe dieser Werte läßt sich dann die optimale Erhitzungsdauer ermitteln.
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