Mit dem Wasseraktivitätswert (aw-Wert)-Messgerät FAst-Lab bietet Winopal eine schnelle und kostengünstige Bestimmung dieses Parameters. Das FAst-Lab arbeitet nach dem Taupunktprinzip durch Kühlung eines Spiegels.
Der Sensor besteht aus einem Goldspiegel, der zur Bestimmung des Kondensationspunkts mittels eines Peltier-Systems gekühlt wird. Die Temperatur an der Probenoberfläche wird mit einer hochpräzisen (IR)-Sonde gemessen.
Die Bauart der Messkammer garantiert eine absolut hermetische Messung der Probe gegenüber der Umgebung. Durch die Möglichkeit der gleichmäßigen Temperierung der Messkammer und der Probe wird Kondensation an den Messkammerwänden verhindert. Ebenso die Messung im Flash-Modus unterscheidet das FAst-Lab von anderen Messgeräten. Mit dem Flash-Modus können Ergebnisse innerhalb von weniger als einer Minute mit einer Genauigkeit von ± 0,005 erzielt werden. Diese Funktion verwendet einen mathematischen Algorithmus, der innerhalb von drei bis vier Messungen optimiert wird.
Durch einen längeren Messmodus kann eine Genauigkeit bis zu ± 0,002 erreicht werden.
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