Vegane Schönung mit Pflanzenprotein. - prozesstechnik online

Biotechnologie Food

Vegane Schönung mit Pflanzenprotein

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Um Fruchtsaft zu Schönen, setzen Hersteller häufig Gelatine zur Saftklärung und -stabilisierung vor der Filtration und Abfüllung ein. Da Gelatine ein tierisches Nebenerzeugnis ist, erfüllt es nicht die Richtlinien der veganen Ernährung. Als Alternative bietet Eaton Erbsen- und Kartoffelprotein, das unter dem Markennamen Siha vertrieben wird. Gewonnen aus Erbsen bzw. Kartoffeln handelt es sich bei den Schönungsmitteln um natürliche Pflanzenproteine. Fruchtsäfte, die mit dem Gelatineersatz behandelt wurden, sind frei von tierischen Proteinen aus Schweinefleisch und eignen sich für die vegane Ernährung.

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Suchwort: dei1017eaton

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