Wie lassen sich Rezepturen so verändern, dass gesündere Lebensmittelhergestellt werden können, ohne dass es dabei zu nennenswerten sensorischen oder technologischen Einbußen kommt? Mit dieser Frage beschäftigen sich immer mehr Unternehmen aus der Ernährungsindustrie und dem...
Mithilfe der Mikronährstoffpremixe von Sternvitamin können Hersteller die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken, die das Immunsystem...
Das Sortiment Tasty Tea Time von Herza besteht aus sechs verschiedenen Sorten. Es vereint unterschiedliche Teemischungen mit hochwertigem Schokoladengenuss...
Die Konzepte für pulverförmige Nahrungsergänzungsmittel von Sternlife erlauben dank ihrer besonderen Zusammensetzung
eine Positionierung im Bereich...
Im Herbst 2020 hat die Stern-Wywiol Gruppe die Plant-based-Unit von Hydrosol in das eigenständiges Unternehmen Planteneers überführt. Nun wurde Hydrosol...
GEA hat das Kontrollsystem Leakcheck entwickelt. Aufbauend auf dem Oxycheck-Kontrollsystem, das den Sauerstoffgehalt in MAP-Verpackungen misst, lässt sich mit...
Loryma hat ein Konzept für
Fischersatzprodukte auf Weizenbasis entwickelt. Verschiedene funktionelle Weizeningredients wie Stärken und Proteine bilden im...
Weltweit suchen rund 60 % der Verbraucherinnen und Verbraucher proaktiv nach Produkten, die ihre Gesundheit verbessern, so eine Erhebung des...
Stern Life bietet für die Entwicklung maßgeschneiderter Riegel ein umfassendes Sortiment an Proteinen, Ballaststoffen, funktionellen Inhaltsstoffen...
Die Hydrolon-Range von Hydrosol umfasst hochwirksame Frischhaltemittel für Fleischprodukte, beginnend bei Acetat bis hin zu Sorbat. Das System verbessert die...
Das Angebot an Milch- und Fleischersatzprodukten im Lebensmitteleinzelhandel wächst kontinuierlich. Doch können vegane und vegetarische Alternativen...
Eigentlich kann man Clean Labelling nicht mehr als Trend bezeichnen. Denn bereits seit über einem Jahrzehnt kommen immer mehr Hersteller dem Verbraucherwunsch...
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