Lebensmitteltechnik-News

Snack-Riegel in der Papierhülle

Yes zur recyclingfähigen Verpackung

Unter der Marke yes führt Nestlé seit Juli 2019 Nuss- und Fruchtriegel im deutschen Handel ein. Die Besonderheit: Die Verpackung der fünf neuen......

Im Doppelpack mit der Maintenance Dortmund

Pumps & Valves 2020 in Dortmund

Entscheider in der Prozessindustrie können sich am 12. und 13. Februar 2020 in Dortmund über Trends bei Pumpen und Armaturen informieren und gleichzeitig......

US-Kartellbehörde genehmigt Übernahme

Symrise kauft Proteinhersteller ADF/IDF

Die Symrise AG hat die Übernahme des US-amerikanischen Unternehmens ADF/IDF erfolgreich abgeschlossen. Die Kartellbehörde des US-Justizministeriums......

Whitepaper

Der Ratgeber Hygienic Design versetzt den Produktionsverantwortlichen in die Lage, die Grundprinzipien des Hygienic Designs in seinem Unternehmen umzusetzen.
Ratgeber Hygienic Design
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Anlagen, Apparate, Komponenten

Sorgen für weniger HACCP-Risiken

Getriebemotoren aus Edelstahl

Wesentlicher Vorteil von Getriebemotoren aus Edelstahl ist die kompromisslose Hygiene. Letztere stellt sicher, dass von den Antrieben kein Risiko im Sinne des......

Weniger Kunststoff, mehr Platz für Kommunikation

Fleisch und Co. nachhaltig verpacken

Fleisch und Frischeprodukte nachhaltig zu verpacken, ist eine Herausforderung. Sealpac hat letztere mit den E Tray und Flat Skin gelöst. Beide......

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Prozessautomation, MSR-Technik

Schneller, zuverlässiger und flexibler

Digitalisierung der Deckelzuführung bei Zentis

Die vierte industrielle Revolution ist in vollem Gange. Auch der weltweit agierende Fruchtverarbeiter Zentis stand vor der Problemstellung, eine bestehende......

Für aufwendige Reinigungsprozesse und harsche Produktionsbedingungen geeignet

Robuste Industrie-PCs für die Fischverarbeitung

Aufgrund ihres komplett geschlossenen Designs und ihrer Edelstahlkonstruktion eignen sich IPCs von Noax auch für die anspruchsvollen Umgebungs- und......

Top-Video

Verfahrenstechnik

Intelligente Mischtechnik

Containermischer erhöhen die Flexibilität

Besonders bei kleinen Chargen sinkt durch Produktwechsel und Reinigungsvorgänge die Verfügbarkeit eines Mischers. Dabei lassen sich durch die......

Deutsche trinken ihr Bier lieber gefiltert

Bierfiltration: Kieselgur richtig suspendieren

Naturtrüb oder gefiltert? Die Deutschen haben diese Frage eindeutig beantwortet. Sie lieben ihr kühles Blondes lieber klar. Damit ihr Hopfenextrakt......

Sichtermühle für die Milchindustrie

Laktosepulver in hoher Qualität

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung nimmt ein Erwachsener pro Tag etwa 20 bis 30 g Laktose zu sich. Der Zucker übernimmt wichtige......

Verpackungstechnik

Robuster Continuous-Inkjet-Drucker kennzeichnet Verpackungen mit Reibekäse

Kennzeichnet mit Karacho

Die Continuous-Inkjet-Drucker der Baureihe UX von Hitachi sind bedienerfreundlich, wartungsarm und netzwerkfähig. Ein Anwender der......

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Top-Produkt des Jahres 2018 -
die Gewinner stehen fest
Die Wahl zum „Top-Produkt des Jahres 2019" ist abgeschlossen. Von November 2018 bis zum
8. Februar 2019 konnten Sie Ihren Kandidaten unterstützen. Nun stehen die Gewinner fest.
Die Online-Redaktion bedankt sich bei allen Teilnehmern.

Videointerviews von der Anuga Foodtec

Günter Eckhardt, Chefredakteur der Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie, und Janosch Menger, Redakteur, haben auf der Anuga Foodtec in Köln exklusive Videointerviews mit Experten geführt.
Experteninterviews von der Anuga Foodtec

Lebensmittelsicherheit

Für homogene Produkte geeignet

Fremdkörperkontrolle mit Röntgenstrahlen

Das Röntgenprüfsystem IX-EN-4093 von Ishida bietet eine zuverlässige Fremdkörperkontrolle bei homogenen Produkten. Es eignet sich für......

Optimiert die Qualität und den Rohstoffeinsatz

Inline-Analyse von frischem und gefrorenem Fleisch

Für die Inline-Analyse von Fleisch hat Tomra die Gerätebaureihen Q-Vision und QV-P im Programm. Im Interview mit dei stellt Ihnen Lars Povlsen, Sales......

Mehr Sicherheit durch Anlagenüberwachung in Echtzeit

Absauganlagen 2.0 nutzen Smart Data

Absauganlagen sind einerseits eine Investition in die Lebensmittelsicherheit und damit in den Verbraucherschutz. Andererseits übernehmen diese Anlagen......

Konzentrate und Trockenfrüchte

Cranberrys in Bio-Qualität

Ingredient-Spezialist Bösch Boden Spies sieht Bio als Wachstumsmarkt, insbesondere in den Segmenten Trockenfrüchte, Nüsse und Snacks –......

Nicht nur für die Fett- und Zuckerreduktion

Natürliche Ballaststoffe

Die Sanacel-Ballaststoffkonzentrate bieten einen hohen ernährungsphysiologischen Wert und eine Vielzahl funktioneller Eigenschaften. Einsatz finden die......

Alternative zu künstlichen Zusatzstoffen

Natürliche und funktionelle Reisstärken

Natürliche und funktionelle Reisstärken erfüllen den Wunsch vieler Verbraucher nach gesunden Lebensmitteln ohne künstliche Zusatzstoffe......

Über die Seite Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Unter dem Motto "Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen" berichten die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie und das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de gemeinsam über Anlagen, Apparate und Technologien für die Produktion von Lebensmitteln sowie Nahrungs- und Genussmittel. Ergänzt wird das Spektrum durch die Bereiche Food Design, Verpackung und Lebensmittelsicherheit. Die Seite richtet sich an Entscheider in der Lebensmittelindustrie, die eine Informationsbasis für ihre Investitionsentscheidung suchen. Markterfahrene und technisch kompetente Redakteure berichten in Form von praxisbezogenen Fachbeiträgen, Reportagen, Interviews und Produktinformationen über das aktuelle Geschehen in der Lebensmitteltechnik. dei die ernährungsindustrie ist die führende Fachzeitschrift für die Lebensmitteltechnik. Das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de ist ein Gemeinschaftsportal der drei Fachzeitschriften dei, cav und phpro. Gemeinsam berichten die Fachzeitschriften über Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln, Chemikalien und Pharmazeutika.

Die Lebensmitteltechnik ist eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst.

Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen industrieller Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittel-Ingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. In der Lebensmittelproduktion gilt es, mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen.
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