Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen - prozesstechnik online

Lebensmitteltechnik-News

Jubiläum und Einweihung des Technolgiezentrums

Wamgroup feiert

Mit Gästen aus Forschung, Politik und Wirtschaft feierte die Wamgroup ihr 50-jähriges Firmenjubiläum am Stammsitz in Ponte Motta di Cavezzo bei......

2018 steht die internationale Backbranche im Zeichen der Iba

Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Die Iba findet vom 15. bis 20. September 2018 auf dem Messegelände München statt. Als Premierenplattform bietet sie in zwölf Hallen einen......

Neuer Termin im Oktober 2019

Diam & DDM machen den nächsten Schritt

Die Industriearmaturenmesse Diam steht seit ihrem Start 2013 für Produkte und Dienstleistungen Made in Germany. Mit der 2017 vollzogenen Erweiterung der......

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Anlagen, Apparate, Komponenten

Ishida und Heat and Control vereinbaren Unternehmensallianz

Produktionslinien für Snacks

Ishida und das amerikanische Familienunternehmen Heat and Control arbeiten seit fast 40 Jahren erfolgreich zusammen. Gemeinsam haben sie bisher hunderte von......

Das Geheimnis liegt im Kunststoff

Antibakterielle Griffe für optimale Hygiene

Die Bedienteile der Serie Medi Grip hat das Unternehmen Kipp speziell für Bereiche mit höchsten hygienischen Anforderungen entwickelt. Das Sortiment......

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Prozessautomation, MSR-Technik

Automatisiertes Bestreichen von Laugengebäck

Butterbrezel auf Knopfdruck

Um Laugenbrezeln schnell und einfach mit Butter bestreichen zu können, hat die MFDO UG aus Althütte in Baden-Württemberg eine Maschine......

Dank leistungsstarker Smartkamera-Technologie

Qualitätskontrolle in Highspeed

Bei der Verpackung von Soßen, Snacks oder Fertiggerichten müssen die eingesetzten Sensoren vor allem eines leisten: Sie müssen hohe Anforderungen an......

Verfahrenstechnik

Lebensmitteln schonend das Wasser entziehen

Getrocknetes Allerlei

Gerade beim Trocknen von Lebensmitteln liegt der Fokus auf einem produktschonenden Prozess mit gleichzeitig qualitativ hochwertigen Ergebnissen. Idealerweise......

Ohne Ecken und Kanten

Selbstreinigende Filter im EHEDG-Design

Auf Basis eines Forschungsprojektes mit der Universität Karlsruhe wurde das Filtersystem WTSRF von Wolftechnik jetzt im EHEDG-Design weiterentwickelt. Hierbei......

Verpackungstechnik

Komprimieren und Primärverpacken in einer Linie

Systemlösung im Hochleistungsbereich

Theegarten-Pactec präsentiert auf der Achema 2018 eine Gesamtlösung für das Komprimieren von Pulver zu Tabs mit anschließendem......

Roboterbasierte Verpackungszelle für empfindliche Lebensmittel

Roboter trifft auf Krustentier

Emkon hat eine Verpackungszelle für Shrimps entwickelt, in der ein High-Speed-Roboter TP80 he von Stäubli die empfindlichen Teilchen in Trays einlegt. Sie......

Videointerviews von der Anuga Foodtec

Günter Eckhardt, Chefredakteur der Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie, und Janosch Menger, Redakteur, haben auf der Anuga Foodtec in Köln exklusive Videointerviews mit Experten geführt.
Experteninterviews von der Anuga Foodtec

Lebensmittelsicherheit

So steuern Sie Dienstleister mit Smartphone und App

Hygienemanagement auf digitalem Weg

Die Steuerung externer Reinigungsdienstleister ist in der Ernährungsindustrie besonders heikel. Werden sie nicht ausreichend über die Pflichten unterrichtet......

Hochschule Coburg forscht nach alternativen Konservierungsmitteln

Ätherische Öle wirken natürlich antimikrobiell

Hefen und Schimmelpilze verderben nicht nur Lebensmittel, sie können Verbraucher auch krank machen. Um Lebensmittel so lange wie möglich haltbar zu machen......

Diese kritischen Kontrollpunkte sind für die Prozessreinheit zu beachten

Lebensmittelschläuche im Blickpunkt

Die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und Hygiene bei der Herstellung von Nahrungsmitteln sind streng. Wie die Lebensmittel- und......

Food Design

Palatinose ermöglicht die Entwicklung maßgeschneiderter Fitnessprodukte

Mehr drin für Sportler

Viele Menschen gehen regelmäßig joggen oder ins Fitnessstudio, um fit zu bleiben oder in Form zu kommen. Folglich sind Lebensmittel, die sich im......

Hochschule Coburg forscht nach alternativen Konservierungsmitteln

Ätherische Öle wirken natürlich antimikrobiell

Hefen und Schimmelpilze verderben nicht nur Lebensmittel, sie können Verbraucher auch krank machen. Um Lebensmittel so lange wie möglich haltbar zu machen......

Für funktionelle Lebensmittel mit gesundem Mehrwert

Drei Trendzutaten im Fokus

Neben einem guten Geschmack spielt vor allem der gesundheitliche Mehrwert für viele Verbraucher eine entscheidende Rolle beim Kauf von Lebensmitteln und......

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Top-Produkt des Jahres 2017 -
die Gewinner stehen fest
Die Wahl zum „Top-Produkt des Jahres 2017" ist abgeschlossen. Von November 2017 bis zum 9. Februar 2018 konnten Sie Ihren Kandidaten unterstützen. Nun stehen die Gewinner fest. Die Online-Redaktion bedankt sich bei allen Teilnehmern.

Über die Seite Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Unter dem Motto "Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen" berichten die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie und das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de gemeinsam über Anlagen, Apparate und Technologien für die Produktion von Lebensmitteln sowie Nahrungs- und Genussmittel. Ergänzt wird das Spektrum durch die Bereiche Food Design, Verpackung und Lebensmittelsicherheit. Die Seite richtet sich an Entscheider in der Lebensmittelindustrie, die eine Informationsbasis für ihre Investitionsentscheidung suchen. Markterfahrene und technisch kompetente Redakteure berichten in Form von praxisbezogenen Fachbeiträgen, Reportagen, Interviews und Produktinformationen über das aktuelle Geschehen in der Lebensmitteltechnik. dei die ernährungsindustrie ist die führende Fachzeitschrift für die Lebensmitteltechnik. Das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de ist ein Gemeinschaftsportal der drei Fachzeitschriften dei, cav und phpro. Gemeinsam berichten die Fachzeitschriften über Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln, Chemikalien und Pharmazeutika.

Die Lebensmitteltechnik ist eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst.

Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen industrieller Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittel-Ingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. In der Lebensmittelproduktion gilt es, mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen.
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