Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen - prozesstechnik online

Lebensmitteltechnik-News

Messe entlang der Prozesskette der Getränkeherstellung

Braubeviale 2018 so erfolgreich wie nie

Mit Bestmarken schließt die Braubeviale 2018 nach drei erfolgreichen Tagen ihre Tore. Wie viele Besucher dieses Mal nach Nürnberg gereist sind und welche......

Whitepaper

Der Ratgeber Hygienic Design versetzt den Produktionsverantwortlichen in die Lage, die Grundprinzipien des Hygienic Designs in seinem Unternehmen umzusetzen.
Ratgeber Hygienic Design
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Anlagen, Apparate, Komponenten

Edelstahlrohrleitungssysteme fördern Trinkwasser und Druckluft bei Metten

Höchste Hygienestandards für Bockwurst & Co.

In einem lebensmittelverarbeitenden Betrieb wie der Fleischwarenfabrik Metten muss Qualitätssicherung ganzheitlich verstanden werden und entsprechend......

Passgenaue Konzepte für kleine und mittlere Brauereien

Modulare Maschinen machen Brauereien flexibel

Flexibilität, Effektivität, Individualität – Schlagwörter, die die Industrie zunehmend prägen und Maschinenhersteller vor große Herausforderungen......

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Prozessautomation, MSR-Technik

Schwarzgelb wieder Spitze

Turck erneut mit zweistelligem Wachstum

Turck-Geschäftsführer Christian Wolf ist bekennender BVB-Fan und voll im Glück. Denn Schwarzgelb ist vorne und die Schale schon in Sicht. Und......

Temperaturen zwischen −40 und 150 °C sind kein Problem

Wellenkupplungen im Dauereinsatz einer Großbäckerei

Ein Hersteller von Baguette setzt in seiner voll automatisierten Produktionslinie auf die robusten und leistungsstarken Wellenkupplungen der Serie Roba-DS von......

Optimierung und Automatisierung von Fermentationsprozessen in einer Brauerei

Inline-Messung der Lebendzelldichte

Mit dem Ziel die Qualität ihrer Produkte zu steigern und die Fermentationsprozesse besser steuern zu können, installierte die chinesische Brauerei Tsingtao......

Top-Video

Verfahrenstechnik

Speiseeis-Manufaktur Gelamor wächst mit kryogenem Stickstoff von Linde

Eis wie aus der Eisdiele

Speiseeis in bester Eisdielenqualität einerseits und ein internationales Vertriebsnetz andererseits – das scheint sich zunächst einmal auszuschließen. Das......

Verpackungstechnik

Videointerviews von der Anuga Foodtec

Günter Eckhardt, Chefredakteur der Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie, und Janosch Menger, Redakteur, haben auf der Anuga Foodtec in Köln exklusive Videointerviews mit Experten geführt.
Experteninterviews von der Anuga Foodtec

Lebensmittelsicherheit

Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern

Verpackungen auf Dichtheit prüfen

Lebensmittel haben viele Feinde: Bakterien und Pilze, Feuchtigkeit und Sauerstoff. Ein wichtiges Element zu ihrem Schutz während des Transports und des......

Food Design

Wie aus einem Nischen- ein Lifestyle-Produkt wurde

Sportlernahrung neu definiert

Früher war Sportlernahrung ein Nischenprodukt für Profisportler und Bodybuilder. Heute ist sie dank Sportification im Mainstream angekommen. Warum......

Food Food Design

Milch-Oligosaccharide

Jennewein Biotechnologie stellt humane Milch-Oligosaccharide im industriellen Maßstab her. Die Produktpalette der funktionellen Zucker reicht von......

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Top-Produkt des Jahres 2017 -
die Gewinner stehen fest
Die Wahl zum „Top-Produkt des Jahres 2017" ist abgeschlossen. Von November 2017 bis zum 9. Februar 2018 konnten Sie Ihren Kandidaten unterstützen. Nun stehen die Gewinner fest. Die Online-Redaktion bedankt sich bei allen Teilnehmern.

Über die Seite Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Unter dem Motto "Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen" berichten die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie und das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de gemeinsam über Anlagen, Apparate und Technologien für die Produktion von Lebensmitteln sowie Nahrungs- und Genussmittel. Ergänzt wird das Spektrum durch die Bereiche Food Design, Verpackung und Lebensmittelsicherheit. Die Seite richtet sich an Entscheider in der Lebensmittelindustrie, die eine Informationsbasis für ihre Investitionsentscheidung suchen. Markterfahrene und technisch kompetente Redakteure berichten in Form von praxisbezogenen Fachbeiträgen, Reportagen, Interviews und Produktinformationen über das aktuelle Geschehen in der Lebensmitteltechnik. dei die ernährungsindustrie ist die führende Fachzeitschrift für die Lebensmitteltechnik. Das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de ist ein Gemeinschaftsportal der drei Fachzeitschriften dei, cav und phpro. Gemeinsam berichten die Fachzeitschriften über Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln, Chemikalien und Pharmazeutika.

Die Lebensmitteltechnik ist eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst.

Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen industrieller Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittel-Ingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. In der Lebensmittelproduktion gilt es, mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen.
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