Food Design und Ingredienzen - prozesstechnik online

Food Design

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Mehrwert durch Ballaststoffanreicherung

Wohlsein beginnt im Darm

Der präbiotische Inhaltsstoff Sunfiber von Taiyo ermöglicht es Herstellern, eine Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken mit Ballaststoffen anreichern zu können. Er kann dazu beitragen, die Lücke in der Ballaststoffversorgung vieler Verbraucher zu schließen. Als Low-Fodmap......

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Wie aus einem Nischen- ein Lifestyle-Produkt wurde

Sportlernahrung neu definiert

Früher war Sportlernahrung ein Nischenprodukt für Profisportler und Bodybuilder. Heute ist sie dank Sportification im Mainstream angekommen. Warum......

Food Food Design

Milch-Oligosaccharide

Jennewein Biotechnologie stellt humane Milch-Oligosaccharide im industriellen Maßstab her. Die Produktpalette der funktionellen Zucker reicht von......

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Intensiv im Geschmack, erfrischend und authentisch

Bierkonzepte im Fokus

Craft-Biere, alkoholfreie Biere, naturtrübe Radler und Double-Brew-Beer-Mixes: Das sind die neuen Erfolgsgaranten der Bierindustrie. Mit trendigen Ideen......

Spezieller Premix erlaubt unterschiedliche Formen bei der Kaugummiherstellung

Gießen statt extrudieren

Die Farben, Roh- und Inhaltsstoffe von Kaugummis haben sich stetig weiterentwickelt – nur die Form ist seit jeher auf Streifen, Dragees und Kugeln begrenzt......

Palatinose ermöglicht die Entwicklung maßgeschneiderter Fitnessprodukte

Mehr drin für Sportler

Viele Menschen gehen regelmäßig joggen oder ins Fitnessstudio, um fit zu bleiben oder in Form zu kommen. Folglich sind Lebensmittel, die sich im......

Hochschule Coburg forscht nach alternativen Konservierungsmitteln

Ätherische Öle wirken natürlich antimikrobiell

Hefen und Schimmelpilze verderben nicht nur Lebensmittel, sie können Verbraucher auch krank machen. Um Lebensmittel so lange wie möglich haltbar zu machen......

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