Food Design und Ingredienzen - prozesstechnik online

Food Design

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Spezieller Premix erlaubt unterschiedliche Formen bei der Kaugummiherstellung

Gießen statt extrudieren

Die Farben, Roh- und Inhaltsstoffe von Kaugummis haben sich stetig weiterentwickelt – nur die Form ist seit jeher auf Streifen, Dragees und Kugeln begrenzt. Mit Capiva C 03 schafft Wacker dafür Abhilfe: Der Premix ermöglicht es Süßwarenherstellern künftig, Kaugummis in......

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Palatinose ermöglicht die Entwicklung maßgeschneiderter Fitnessprodukte

Mehr drin für Sportler

Viele Menschen gehen regelmäßig joggen oder ins Fitnessstudio, um fit zu bleiben oder in Form zu kommen. Folglich sind Lebensmittel, die sich im......

Hochschule Coburg forscht nach alternativen Konservierungsmitteln

Ätherische Öle wirken natürlich antimikrobiell

Hefen und Schimmelpilze verderben nicht nur Lebensmittel, sie können Verbraucher auch krank machen. Um Lebensmittel so lange wie möglich haltbar zu machen......

Für funktionelle Lebensmittel mit gesundem Mehrwert

Drei Trendzutaten im Fokus

Neben einem guten Geschmack spielt vor allem der gesundheitliche Mehrwert für viele Verbraucher eine entscheidende Rolle beim Kauf von Lebensmitteln und......

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Gesunder Genuss mit prebiotischen Ballaststoffen

Wellness für den Darm

Im Warenkorb der Verbraucher finden sich immer mehr Lebensmittel mit positiver Wirkung auf die Verdauungstätigkeit. Neuesten Angaben des Trendscouts Julian......

Backstube Wünsche setzt auf verträglichen 2ab-Weizen

Urgetreide neu entdeckt

Die Nachfrage nach Backwaren aus Urgetreide wächst. Die einen wünschen sich ursprünglichere Lebensmittel, andere suchen Brot und Brötchen mit besserer......

Weniger Süße, mehr Natürlichkeit und vielfältig im Geschmack

Konzepte für Adult Soft Drinks

Brewed und Crafted Sodas, Brewed Teas und Cold Brew Coffee – das sind die Trendsetter bei den Erwachsenengetränken. Döhler hat explizit......

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