Food Design und Ingredienzen - prozesstechnik online

Food Design

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Mikroverkapselung macht’s möglich

Inhaltsstoffe gezielt freisetzen

Für eine optimale Geschmacksentwicklung und für bestimmte Funktionalitäten kommt es vor allem darauf an, dass Inhaltsstoffe zum richtigen Zeitpunkt und am richtigen Ort freigesetzt werden. Mithilfe der Wirbelschicht- und Luftgleitschichttechnologie veredelt Raps...

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Vom klassischen Frühstücksgetränk zum modernen Lifestyleprodukt

Fruchtsafttrends im Fokus

Natürlichkeit, ein gesunder Zusatznutzen, weniger Kalorien und spannende Geschmackskombinationen: Fruchtsäfte müssen heute einiges...

Weißpigment, das Produkte auch ernährungsphysiologisch aufwertet

Weiß, weißer, Kalziumkarbonat

Ist bei Lebensmitteln eine hohe Deckkraft gefordert, kommen Weißpigmente zum Einsatz. Calcipur, ein von Omya angebotenes Kalziumkarbonat, ist in diesem...

Die glykämische Wirkweise macht den Unterschied

Alternativer Zucker für gesüßte Getränke

Limonade, Energy-Drinks und Co. sind bekannt dafür den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe zu treiben. Doch sinkt er ebenso schnell wieder ab. Schuld daran...

Nährstoffdefizite vermeiden

Premix für vegane Lebensmittel

Sich ausschließlich von veganen Lebensmitteln zu ernähren, ist aus gesundheitlicher Sicht nicht unproblematisch: Es besteht das Risiko einer mangelnden...

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5. Dezember 2017, Industriepark Höchst
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