Food Design und Ingredienzen - prozesstechnik online

Food Design

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Wie aus einem Nischen- ein Lifestyle-Produkt wurde

Sportlernahrung neu definiert

Früher war Sportlernahrung ein Nischenprodukt für Profisportler und Bodybuilder. Heute ist sie dank Sportification im Mainstream angekommen. Warum das so ist und mit welchen Produkten Hersteller punkten können, erläutert Julien Bonvallet, Brand-Manager Hi Europe, im......

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Food Food Design

Milch-Oligosaccharide

Jennewein Biotechnologie stellt humane Milch-Oligosaccharide im industriellen Maßstab her. Die Produktpalette der funktionellen Zucker reicht von......

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Intensiv im Geschmack, erfrischend und authentisch

Bierkonzepte im Fokus

Craft-Biere, alkoholfreie Biere, naturtrübe Radler und Double-Brew-Beer-Mixes: Das sind die neuen Erfolgsgaranten der Bierindustrie. Mit trendigen Ideen......

Spezieller Premix erlaubt unterschiedliche Formen bei der Kaugummiherstellung

Gießen statt extrudieren

Die Farben, Roh- und Inhaltsstoffe von Kaugummis haben sich stetig weiterentwickelt – nur die Form ist seit jeher auf Streifen, Dragees und Kugeln begrenzt......

Palatinose ermöglicht die Entwicklung maßgeschneiderter Fitnessprodukte

Mehr drin für Sportler

Viele Menschen gehen regelmäßig joggen oder ins Fitnessstudio, um fit zu bleiben oder in Form zu kommen. Folglich sind Lebensmittel, die sich im......

Hochschule Coburg forscht nach alternativen Konservierungsmitteln

Ätherische Öle wirken natürlich antimikrobiell

Hefen und Schimmelpilze verderben nicht nur Lebensmittel, sie können Verbraucher auch krank machen. Um Lebensmittel so lange wie möglich haltbar zu machen......

Für funktionelle Lebensmittel mit gesundem Mehrwert

Drei Trendzutaten im Fokus

Neben einem guten Geschmack spielt vor allem der gesundheitliche Mehrwert für viele Verbraucher eine entscheidende Rolle beim Kauf von Lebensmitteln und......

Erfüllen die Neugierde der Verbraucher

Die Aromen der Welt eingefangen

Verbraucher suchen nach neuen Geschmackserlebnissen, gerne auch solche, die ihren Ursprung in fernen Ländern haben. Andererseits schätzen sie das Bekannte......

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