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Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Automatische Glasflaschensortierung mit 99 %iger Genauigkeit
Nürburg Quelle setzt KI zur Flaschenerkennung ein

Täglich werden bei der Nürburg Quelle Hermann Kreuter GmbH in der rheinland-pfälzischen Vulkaneifel 450 000 Glasflaschen abgefüllt. Zum Einsatz...

Lebensmitteltechnik-News

Ultrakurze Lichtpulse ermöglichen hochpräzise künstliche Nase

TU Wien entwickelt hocheffektive Spektroskopiemethode

Egal ob man Umweltproben in der Natur analysieren möchte oder ein chemisches Experiment überwacht: Oft braucht man hochsensible Sensoren, die mit extremer...

Bioökonomie vom Feinsten: Pilotanlage stellt Alkohol aus Altbackwaren her

 Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei

Backwaren zählen zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln. Im Bundesgebiet gibt es rund 11 000 überwiegend kleine und mittelständische...

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Top-Produkt des Jahres 2023 -
die Gewinner stehen fest
Die Wahl zum „Top-Produkt des Jahres 2023" ist abgeschlossen. Wer hatte die Nase vorn? Wir zeigen die Platzierungen 1 bis 3.

Was sind Lebensmittelzusatzstoffe?

Die wichtigsten Fakten im Überblick

Lebensmittelzusatzstoffe kurz erklärt

Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe, im englischen Food Additives genannt. Diese Substanzen werden Lebensmitteln gezielt zugegeben, um ihre...

mehr lesen

ProzesstechnikTV auf der Powtech

Whitepaper

Der Ratgeber Hygienic Design versetzt den Produktionsverantwortlichen in die Lage, die Grundprinzipien des Hygienic Designs in seinem Unternehmen umzusetzen.
Ratgeber Hygienic Design

Websession: MTP und modulare Produktion

Armaturen, Rohre, Dichtungen

Insbesondere für den Einsatz in CIP-/SIP-Anwendungen

Flanschanschlusssystem für PTFE-Rohrleitungen

Das speziell entwickelte Flanschanschlusssystem dient der Anbindung von Rohrleitungen aus PTFE in Maschinen der Lebensmittel-, Pharma- und Chemietechnik...

Absperrventil und Stellventil

Schrägsitzventile im Hygienedesign

Schubert & Salzer erweitert das Sortiment an Steril- und Aseptikventilen um zwei neue hygienische Schrägsitzventile. Das Absperrventil 015 und das...

Für den Einsatz in SIP- und CIP-Prozessen

FEPM-Dichtungswerkstoff gemäß FDA

Der FEPM-Werkstoff AF 680 wurde entwickelt, um den Anforderungen der Lebensmittelproduktion gerecht zu werden. Der Dichtungswerkstoff basiert auf einem...

Größere Kacheln für effiziente Flächennutzung

Planarmotorantriebssystem erweitert

Für das Planarmotorantriebssystem XPlanar von Beckhoff sind zwei neue Kacheln verfügbar. Deren größere Abmessungen ermöglichen einen 1- bzw...

Sechsachser im Hygienedesign

Roboter für schwere Lasten

Die Humid-Environment-(HE)-Roboter von Stäubli Robotics sind so modifiziert, dass die Prozesssicherheit auch unter Spritzwasserbeaufschlagung sowie unter...

Anlagensteuerung in hygienesensiblen Bereichen

Robuste Edelstahl-IPCs

Die stationär und mobil einsetzbaren Edelstahl-IPCs der Serie pro-V-pad Steel IP 69k sind für einen Betriebstemperaturbereich von -30 bis +50 °C...

Hybridprodukte bieten Verbrauchern und Herstellern zahlreiche Vorteile

Gemüse und Fleisch in einem Produkt vereint

Hybridprodukte – egal, ob Wurst- und Fleischalternativen – bieten eine Reihe von ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteilen. Für ihre...

Fi Europe 2023: Neue Ingredienz, Nachhaltigkeit und Networking

Volle Hallen, gute Stimmung

Vom 28. bis 30. November 2023 machte die Fi Europe das Frankfurter Messegelände erneut zum Treffpunkt der internationalen Ingredienz-Branche. An den drei...

Fi Innovation Awards 2023 wurden auf der Fi Europe in Frankfurt/M. verliehen

Innovatoren der Ingredienz-Branche geehrt

Informa Markets, Organisator des Fi-Event-Portfolios, gab am 28. November 2023 am Rande der Fi Europe in Frankfurt/M. die Gewinner der diesjährigen Fi...

Lebensmittelsicherheit

12 000 Gauß Flussdichte

Kompakter Rohrmagnetabscheider

Goudsmit Magnetics hat einen Rohrmagneten entwickelt, der die Hälfte der Einbauhöhe seines Vorgängers benötigt und zudem doppelt so stark ist. Der...

Erkennungssicherheit serienmäßig

Röntgen-Leerflascheninspektor mit KI

Mit lifetime-optimierten Röntgenkomponenten und KI-unterstützter Röntgenbildverarbeitung sorgt der Leerflascheninspektor Inline II IX für noch mehr...

Von Schadstoffanalytik über Qualitätssicherung bis Prozessoptimierung

Lebensmittelanalytik auf der Analytica 2024

Die Analytica 2024 findet vom 9. bis 12. April in München statt. Und sie hat interessante Neuigkeiten für Besucher aus der Lebensmittel- und...

Messtechnik

Misst nach dem SAW-Prinzip

Multiparameter-Sensor für Bierbrauer

Für eine gleichbleibende und dokumentierbare Qualität beim Bierbrauen sorgt der Multiparameter-Sensor Flowave von Bürkert. Er arbeitet nach dem patentierten...

Signalisiert Abweichen des Messwerts

Temperaturtransmitter mit Drift-Erkennung

Der Digital-Temperaturtransmitter Typ T38 von Wika ermöglicht eine überaus flexible und stabile Temperaturmessung. Das Gerät bietet ein Maximum an...

Nahrungsmittelmaschinen

400 Würstchen pro Minute

Würstchenlinie für den Mittelstand

Die Würstchenlinie VS227plus von Vemag Maschinenbau ist auf die Bedürfnisse des mittelständischen Fleischer- und Metzgerhandwerks zugeschnitten. Eine...

Fermentetation oder Zellkultivierung in großen Mengen

Biomasse-Reaktor für vegane Lebensmittel

Für Produkte auf Pflanzenbasis bietet Krones seit einiger Zeit verschiedene Prozessvarianten mit den passenden Anlagenlayouts. Nun wurde das Portfolio um...

Pumpen, Kompressoren, Antirebe

Für mehr Lebensmittelsicherheit und höhere Maschinenlaufzeiten

Wälzlagerfett durch Festschmierstoff ersetzen

Man könnte glauben, dass ein Stahlwalzwerk oder ein Steinbruch die größte Herausforderung für einen zuverlässigen Maschinenbetrieb darstellen würde...

Für Leistungsbereiche von bis zu 3 kW

Platzsparende Frequenzumrichter

Getriebebau Nord hat den Leistungsbereich der dezentralen Nordac-ON-Frequenzumrichter der Baureihe SK 300 P erweitert. Nordac ON ist für Leistungsbereiche von...

Verfahrenstechnik

Homogen und effizient mischen

Mischer im Einsatz für Fleischersatzprodukte

Ob in Schnitzelform oder als Fleischersatzpulver – Produkte aus alternativen Proteinquellen wie Getreide und Hülsenfrüchten gehen heute millionenfach über...

Gleichmäßig temperiert

Wärmebehandlung mit Mikrowellen

Sairem ist Experte für Mikrowellen (MW)- und Radiofrequenz (RF)-Lösungen in einer Vielzahl von Anwendungen im Lebensmittelsektor. Bei Auftau- und...

Hocheffiziente Klärung und Trennung

Separator beschleunigt auf 12 000 g

Von der Saftherstellung über die Bierklärung bis zur Proteingewinnung: Um Flüssigkeiten zu trennen oder von Feinstpartikeln zu klären, werden...

Verpackungstechnik

Ressourcenschonend und reyclingfähig

Verpackungsfolien auf der Basis von Polypropylen

Als Konsequenz eigener ambitionierter Nachhaltigkeitsstrategien und gesetzlicher Rahmenbedingungen denken Hersteller und Verarbeiter von Lebensmitteln derzeit...

Über die Seite Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen

Unter dem Motto "Food - Lebensmitteltechnik zum Anfassen" berichten die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie und das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de gemeinsam über Anlagen, Apparate und Technologien für die Produktion von Lebensmitteln sowie Nahrungs- und Genussmittel. Ergänzt wird das Spektrum durch die Bereiche Food Design, Verpackung und Lebensmittelsicherheit. Die Seite richtet sich an Entscheider in der Lebensmittelindustrie, die eine Informationsbasis für ihre Investitionsentscheidung suchen. Markterfahrene und technisch kompetente Redakteure berichten in Form von praxisbezogenen Fachbeiträgen, Reportagen, Interviews und Produktinformationen über das aktuelle Geschehen in der Lebensmitteltechnik. dei die ernährungsindustrie ist die führende Fachzeitschrift für die Lebensmitteltechnik. Das Online-Portal prozesstechnik.industrie.de ist ein Gemeinschaftsportal der drei Fachzeitschriften dei, cav und phpro. Gemeinsam berichten die Fachzeitschriften über Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln, Chemikalien und Pharmazeutika.

Die Lebensmitteltechnik ist eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst.

Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen industrieller Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittel-Ingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. In der Lebensmittelproduktion gilt es, mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen.
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