Das fischverarbeitende Unternehmen Vinh Hoan Corp. mit Sitz im Mekong-Delta ist weltweit einer der Hauptanbieter des dort heimischen Pangasius und versorgt Kunden in rund 40 Ländern. Neben Fischfilet zählt ein Kollagenpulver mit dem Markennamen Amigen zu den Hauptprodukten.
Gewonnen wird das Pulver per enzymatischer Hydrolyse aus den Fischhäuten, die bei der Herstellung der Filets anfallen. Um die je nach Alter des Fisches rund 18 cm langen Häute zur Verarbeitung transportieren zu können, benötigte der Betrieb eine geeignete Pumpentechnik. Netzsch richtete dazu eine hygienische Lösung mit geschlossenen Leitungen und einer Pumpe ein, die eine Kontamination des Rohstoffs verhindert und gleichzeitig die Sauberkeit in der Produktionsumgebung gewährleistet.
Robuster Zerkleinerer bewältigt auch harte Störstoffe
Problematisch bei der Anwendung war, dass die Fischhäute im Verhältnis 80:20 mit heißem Wasser gemischt werden und mit rund 2 bar Druck zur Zerkleinerung gelangen, wodurch sie sehr schnell sind und die Gefahr bestand, dass unbehandelte Teile durchrutschen könnten. Zum Einsatz kam daher ein Doppelwellenzerkleinerer, dessen Geschwindigkeit sich an den Durchfluss der schwierigen Mediumsmischung anpassen lässt, um ein optimales und konsistentes Schnittergebnis zu erreichen.
Hohe Förderleistung, einfache Wartung
Die zerteilten Hautstücke fließen aus dem Zerkleinerer direkt in eine T.Proc-Drehkolbenpumpe, die die weitere Förderung übernimmt. Die Pumpe, die zur Tornado-T2-Serie von Netzsch gehört, eignet sich insbesondere aufgrund ihres großen freien Kugeldurchgangs für das sehr stückige Fördergut. Selbst mit gröberen Hautstücken, die wegen ihrer glitschigen Konsistenz doch durch den Zerkleinerer gerutscht sind, kann die Pumpe problemlos ohne Verstopfungsgefahr umgehen: Statt eines komplexen gewendelten, mehrflügligen Drehkolbens, der anfälliger für Defekte und schwerer zu reinigen oder zu warten ist, drehen sich hier zwei glatte, zweiflüglige Kolben gegenläufig und fördern das Material kontinuierlich von der Saug- zur Druckseite. Diese Bauweise lässt dem Reststoffbeladenen Medium viel Raum und ermöglicht es gleichzeitig, bei Bedarf die Drehkolben einzeln und ohne großen Aufwand auszubauen.
Platzsparender Riementrieb für hohe Betriebssicherheit
Für Wartungsarbeiten lässt sich die Front der Pumpe unkompliziert abnehmen, was Technikern Zugriff auf den gesamten Innenraum ermöglicht. Ebenso leicht lässt sich auch die rückseitige Abdeckung entfernen, um zum Antrieb zu gelangen. Die Pumpe arbeitet hier – wie alle Tornado-T2-Pumpen – mit einem doppelt gezahnten Riementrieb, der zum einen das Drehmoment vom Motor auf die Wellen überträgt und zum anderen die Rotation der Wellen samt Kolben synchronisiert. Für eine einfache Reinigung und Sterilisation sowie zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit wurde bei Vinh Hoan eine Drehkolbenpumpe aus Ganzmetall eingebaut.
