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Blanchieren mit Dampf

Nahrungsmittelmaschinen (Food)
Blanchieren mit Dampf

Blanchieren mit Dampf
Mit dem DCC-Dampfblanchierer von FTNON können Gemüse, Obst, Kartoffeln, weißes Fleisch und Fisch innerhalb sehr kurzer Zeit mit der richtigen Temperatur blanchiert werden. Der Hersteller verwendet dabei das sogenannte Dynamic Cloud Control- bzw. DCC-System als Dämpfungssystem, das sich vor allem durch seinen signifikant niedrigeren Energieverbrauch auszeichnet. Dank der kurzen Erhitzungszeit bleiben Produkteigenschaften wie Geruch, Farbe, Geschmack und vor allem auch die Vitamine und Mineralstoffe optimal erhalten. Außerdem bleiben die Produkte knackig und bissfest; Ingredienzen werden nahezu nicht ausgelaugt, wodurch eine konstante, hohe Qualität des Endprodukts gewährleistet wird. Diese Form der Wärmebehandlung ermöglicht zudem einen effizienten Dampfverbrauch mit fast keinem Abwasseranfall.

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