Der Spare Ribs Cutter (SRC) von Freund bietet dem Schlachthof ein optimales und schnelles Trennen des Rippenstückes (Back- oder Loin-Ribs) vom gespaltenen Rückgrat. Die Rippen werden per Förderband automatisch zur Weiterverarbeitung transportiert.
Der Vorteil der Zerlegemethode ist ein sauberer, glatter und gleichmäßiger Schnitt. Er ergibt einerseits ein höherwertiges Produkt für den Endkunden, andererseits wird durch ihn eine um rund 10% höhere Ausbeute gegenüber der stationären Bandsäge erzielt. Weiterhin garantiert das SRC eine längere Haltbarkeit des Produktes dank besserer Hygiene. Die Leistung der Maschine beträgt bis zu 2000 Spare Ribs/h.
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