Kinderhörnchen, Folienkuchen, Baumkuchen, Waffeln, Milchbrötchen und Croissants – die Vielfalt der Produkte von Kuchenmeister kennt fast keine Grenzen. Bei der Qualitätssicherung seiner Backwaren arbeitet das mittelständische Familienunternehmen mit Kontrollwaagen, Metalldetektoren und Röntgentechnik von Mettler Toledo Product Inspection.
Die Kuchenmeister GmbH ist seit 120 Jahren eine bekannte Adresse für Kuchen- und Gebäckspezialitäten. Über 500 Produkte werden in Deutschland als Eigen- oder Handelsmarke produziert und weltweit vertrieben. Besondere Anforderungen stellt die Traditionsbäckerei an die Qualität und den Geschmack der Produkte. Ausdruck findet dies in der Tatsache, dass das Unternehmen seit vielen Jahre nach IFS Higher Level zertifiziert ist.
Kuchenmeister nutzt nicht nur im Stammhaus in Soest Kontrollwaagen, Metalldetektoren und Röntgentechnik der Mettler-Toledo-Division Product Inspection. So kommen Garvens-Kontrollwaagen der XE-Serie in der Produktion von Tortenböden zum Einsatz. Bis zu 22 000 Tortenböden produziert Kuchenmeister innerhalb von vier Monaten (Erdbeersaison). In Spitzenzeiten kontrolliert die XE3 hier bis zu 100 Böden in der Minute und sortiert solche, die vom Sollgewicht 300 Gramm abweichen automatisch aus. Gleich nebenan kontrolliert ebenfalls eine XE3 Fertigkuchen in einem speziellen Reinraum. Diese holländische Spezialität wird in drei Größen produziert. Das ist kein Problem, denn in der dynamischen Waage können bis zu drei Gewichtsklassen hinterlegt werden. Auch diese XE3 führt bis zu 100 Wägungen in der Minute durch. Damit ist diese Waage auch für Produktionslinien mit einem hohen Durchsatz interessant. Ihre Auflösung beträgt 0,5 g. Auch hier werden Produkte mit Über- oder Untergewicht mittels eines Pu-shers automatisch aussortiert.
Die Kontrolle des Lizenzproduktes Milky-Way-Kinderhörnchen übernimmt ein Combichecker. In Kombination mit einem Metalldetektor sorgt die Kontrollwaage der S-Serie gleichzeitig für das korrekte Gewicht und Metallfreiheit der Produkte. Zwei getrennte Pusher oder Blasdüsen schleusen fehlgewichtige oder kontaminierte Produkte automatisch aus. Auf diese Weise werden die Qualitätskriterien gemäß FPVO oder IFS gewährleistet.
Der Folienkuchen und die Christstollen von Kuchenmeister werden im Bereich der Endverpackung zusätzlich von einem Röntgeninspektionssystem auf Fremdkörper untersucht. Die X-ray-Maschine erkennt trotz metallbedampfter Verpackung unvollständige Produkte oder Fremdkörper wie Glas, Metall, Steine oder Kunststoff. Auch nicht korrekt geschlossene Verpackungen werden mithilfe eines Pushers automatisch aussortiert. Besonders wichtig ist für Kuchenmeister die Netzfähigkeit der eingesetzten Geräte, um Flexibiliät und kleine Overheads im Produktionsverlauf sicher zu stellen.
dei 464
Weitere Informationen zu den Prüfsystemen
Kuchenmeister GmbH
Powtech 2008
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