Die Gelbe Kaisererbse ist der Rohstoff für Ye Pea (Abkürzung für Yellow Pea). GoodMills Innovation hat die fast vergessene Erbsenvarietät im Rahmen eines Forschungsprojekts wiederentdeckt. Der getoastete Erbsenschrot findet Einsatz in Backmischungen und Rezepturen für Brote und Kleingebäcke. Es sorgt neben einer besseren Wasserbindung und einer soften Textur der Gebäcke außerdem für einen angenehm nussigen Geschmack. Die Rohstoffe sind garantiert frei von Gentechnik und werden in Europa angebaut; eine Allergenkennzeichnung ist nicht notwendig.
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