Ajinomoto hat kürzlich eine überarbeitete und aktualisierte Ausgabe seines bereits 1965 zum ersten Mal erschienenen Handbuchs über Aminosäuren veröffentlicht. Das Handbuch enthält detaillierte wissenschaftliche Informationen und hat sich als wertvolles Nachschlagedokument für Forschungs- und Entwicklungsexperten bewährt. Die Themenauswahl ist breit gefächert und behandelt u. a. Stoffwechsel, Ernährung und Analyse. Zusätzlich ist ein detaillierter Nachschlageteil über einzelne Aminosäuren enthalten.
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