Brewers Clarex von DSM schränkt die Wechselwirkungen zwischen Proteinen und Phenolen erheblich ein und verhindert dadurch die Bildung von Trübungen im Bier. Die kolloidale Stabilität des Biers wird erheblich verbessert, ohne dass Adsorptionsmittel wie Silicagel oder PVPP zugesetzt, wieder entfernt und entsorgt werden müssen. Brewers Clarex wird sehr gering dosiert. Der Zusatzstoff ist ein aus Aspergillus niger gewonnenes, lebensmittelgeeignetes Enzym zur zuverlässigen und problemlosen Vermeidung von Kühltrub. Außerdem schützt Brewers Clarex die für die Schaumbildung notwendigen Proteine und verbessert damit die Bierqualität.
dei 450
Unsere Webinar-Empfehlung
Der Webcast MTP und modulare Produktion bietet eine einzigartige Gelegenheit, mehr über die aktuellen Entwicklungen bei MTP und in der modularen Produktion zu erfahren.
Chemie- und Pharmaproduktion braucht mehr Flexibilität
In der heutigen sich schnell wandelnden Welt stehen…
Teilen:
