Färbende Lebensmittel

Farbpulver für Instant-Getränke und mehr

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Wild bietet mikronisierte Farbpulver mit höherer Deckkraft Bild: Wild
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Archer Daniels Midland Com-pany (ADM), einer der größten Anbieter für Zutaten, hat neue Farben in seinem Produktportfolio: zum einen mikronisierte Farbpulver aus färbenden Lebensmitteln. Zum anderen Paprikaextrakt für besonders feurige Orangetöne. Die neuen mikronisierten Farbpulver bestehen aus Partikeln, die deutlich kleiner sind als herkömmliche Farbpigmente. Die Pulver erhalten dadurch – relativ gesehen – eine größere Oberfläche und erzielen eine höhere Deckkraft. Lebensmittel erhalten so eine intensive Farbgebung. Die neuen Lösungen komplettieren das bisherige Spektrum von gelb bis rot und erlauben nun zusätzliche Farbgebungen in grün und blau. Als Rohware verwenden die Entwickler bei ADM färbende Lebensmittel wie Färberdistel, Curcumin, Roter Rettich und Spirulina. Verfügbar sind die Produkte für Instant-Getränke, Kaugummis, Pulvermischungen, Komprimate und Süßwaren. Trotz der kleinen Partikelgröße handelt es sich
bei den Farben keinesfalls um Nanomaterial.

Wild Flvors & Speciality Ingrediensts, Eppelheim

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