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Für orientalische Nudeln

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Die Lebensmittelspezialstärke Elastitex 1 kann in traditionellen Rezepturen für orientalische Nudeln 10 bis 15 % des Weizenmehls ersetzen. Die Stärke auf Tapiokabasis sorgt für eine hochelastische Textur und eine verbesserte Verzehrqualität. Die Stärke wurde so modifiziert, dass sie während des Kochens schnell hydratisiert. Das ausgezeichnete Wasserbindevermögen der Elastitex-Stärken garantiert ein besseres Kochergebnis und eine verbesserte Texturbeständigkeit. Die Kochzeiten für getrocknete Nudeln können so auf bis zu eine Minute reduziert werden. Elastitex 1 ist daher für den Einsatz in Nudeln für Fertig- und Instantgerichte prädestiniert.

Halle 8, Stand H 858
dei 433
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