Zutaten für die Käseproduktion

Gerinnungsenzym CHY-Max-Supreme für Käsereien

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Gerinnungsenzym CHY-Max-Supreme von Chr. Hansen hilft deutlich mehr Käse zu erzeugen Bild: Chr. Hansen
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Chr. Hansen bringt mit CHY-Max-Supreme ein Gerinnungsenzym für moderne Käsereien auf den Markt. Es enthält das fermentativ hergestellte

Gerinnungsenzym Chymosin (FPC) und ist das Ergebnis einer fünfjährigen intensiven Forschung. Das Gerinnungsenzym hilft dabei, aus der gleichen Menge Milch deutlich mehr Käse zu erzeugen. Eine einprozentige Ertragssteigerung der weltweiten Käseproduktion bedeutet mehr als 220 Mio. kg mehr Käse ohne mehr Milch in den Tanks. Das reicht aus, um den jährlichen Käsekonsum von 14 Millionen europäischen Konsumenten zu decken. Zudem können Käsehersteller dadurch auch ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren.

Chr. Hansen GmbH, Nienburg

Halle 6, Stand D6

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