Die Instant-Clean-Label-Stärke Novation Prima 650 von Ingredion ermöglicht es, Verfahren zur Herstellung von Produkten wie Fruchtzubereitungen, Quiches, Käsekuchen, Muffins und Mayonnaise zu vereinfachen. Die Instant-Stärke wird aus Wachsmais hergestellt, die selbst bei Prozessbedingungen mit niedrigen Scherkräften nicht verklumpt. Mit moderater Prozesstoleranz bietet sie je nach Applikation eine um 25 bis 40 % höhere Lagerstabilität. Da kein Vormischen erforderlich ist, lässt sich ein Kochschritt aus dem Produktionsprozess entfernen und somit Kosten reduzieren. Die Instant-Stärke ist glutenfrei und kann in der Zutatenliste als „Stärke“ oder „Maisstärke“ deklariert werden.
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