Die funktionelle Clean-Label-Kartoffelstärke Novation Uno 190 von Ingredion kann Produzenten dabei helfen, ihren Ertrag um 10 bis 20 % zu verbessern und die Kosten zu senken. Bei verarbeiteten Fleischprodukten, Chicken Nuggets und fleischbasierten Fertiggerichten verbessert sie die Verarbeitungsfähigkeit und erhöht die Wasserbindung für eine feste und saftige Textur. Darüber hinaus verringert sie den Feuchtigkeitsverlust in vakuumverpackten Produkten. So kann sichergestellt werden, dass nach der Lagerung in Kühlräumen weniger Wasser freigesetzt wird. Außerdem können die Saftigkeit und die Texturstabilität über die Lagerdauer des Produkts verbessert werden.
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