Forum food & process

Lebensmittelsicherheit im Fokus

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Neue Ansätze im Bereich der Lebensmittel- und Hygieneverordnungen, der In-Line-Qualitätssicherung und der Prüfmittelüberwachung – diese und weitere Themen standen im Mittelpunkt des ersten Food & Process-Forums, das Sartorius Mechatronics Ende November 2007 in Aachen veranstaltet hat. Produktions- und Qualitätssicherungsverantwortliche aus der Lebensmittelindustrie nutzten die zweitägige Veranstaltung zur Information über neueste Entwicklungen und zum Erfahrungsaustausch mit Branchenexperten und Produktspezialisten. Die Agenda war mit sechs Fachvorträgen gut gefüllt. Auf besonderes Interesse stieß der Beitrag von Christine Flöter, Produktmanagerin Lebensmittel beim TÜV Nord Cert GmbH. Sie stellte die ab 2008 verbindliche IFS Version 5 vor, erläuterte wichtige Bewertungskriterien wie etwa Rückverfolgbarkeit, Fremdkörpermanagement und Personalhygiene und ging auf weitere Zertifikatsbedingungen ein. Darüber hinaus referierten Bernd Lasslop, Manager des Competence Centers der Firma CFS, zum Thema „Hygiene im Maschinenbau bei unverpackten Produkten“ sowie Prof. Dr. Winfried Wilke von der Fakultät Maschinenbau der Fachhochschule Würzburg-Schweinfurt zur „In-Line-Qualitätsmessung im Prozess der Lebensmittelherstellung“. Die Teilnahme am Beitrag von Karl Bracht, Sartorius Stedim Biotech, über die Einhaltung und Umsetzung der Hygieneregeln in der Praxis, wurde durch ein Zertifikat im Rahmen von GMP-QM-Systemen bestätigt. Anschließende Diskussionsrunden, die Besichtigung der internen Produktion von Sartorius Mechatronics in Aachen sowie die Abendveranstaltung rundeten das Programm ab.

Nach dem positiven Start beginnen die Veranstalter schon jetzt mit der Planungsphase für das nächste Forum im Herbst 2008. Details hierzu finden interessierte Leser im Internet unter www.sartorius-mechatronics.de/food-forum.
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