Dank einer speziellen Technologie ist es Wild gelungen, eine natürliche, intensiv grüne Farbe zu entwickeln, die sich als hitze- und lichtstabil erwiesen hat. Ihre geringe Viskosität ermöglicht eine einfache Verarbeitung. Der Name Kiwi-Grün beschreibt den Farbton des Pflanzenextrakts, das aus Brennnesseln und Spinat gewonnen wird. Kiwi-Grün ist in verschiedenen Farbintensitäten und Formulierungen erhältlich und ermöglicht die Färbung von Süßwaren, Cerealien und Eiscremes sowie von Molkereiprodukten, Fettfüllungen und Überzügen. Die Färbung von sensiblen Produkten ist ebenfalls geschmacksneutral möglich. Darüber hinaus ist beispielsweise eine Formulierung des Pflanzenextrakts erhältlich, die sich Gelatineschaum gegenüber neutral verhält und dessen Struktur nicht beeinflusst. Je nach Applikation gibt es sehr gut wasserlösliche Emulsionen, öllösliche Formulierung oder ein Pulver in standardisierter Qualität. Innerhalb der EU kann eine Deklaration als Zutat „färbender Auszug aus Pflanzen (Brennessel, Spinat)“ erfolgen und somit auf die Angabe einer E-Nummer verzichtet werden.
Halle 4.1, Stand B28/C29
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