Der Hamburger Lipid-Spezialist Berg+Schmidt bietet jetzt auch natürliche Carotin-Verbindungen verschiedener Konzentrationen an. Mit Hilfe eines patentierten Verfahrens werden die Produkte durch rein physikalische Extraktion und Konzentration aus rotem Palmöl gewonnen.
Die Konzentrate sind ein Mix aus Carotinoiden und gehören als Pflanzenfarbstoffe zu den so genannten Phytochemicals. Ihr großer antioxidativer Nutzen liegt in der Vorbeugung vor Krebserkrankungen und im Schutz der Haut vor Schädigung und Alterung durch UV-Einstrahlung (Anti-Aging-Effekt). Zudem stärken diese bioaktiven Stoffe das Immunsystem. Als Provitamin werden Carotine, insbesondere ß-Carotin, im Körper mit Hilfe von Fett in Vitamin A umgewandelt.
Die gemischten Carotin-Verbindungen werden als natürlicher Farbstoff für helle gelbe bis orange Farbtöne in den unterßschiedlichsten Nuancen eingesetzt. Die Dosage zur Färbung von Lebensmitteln und Kosmetikprodukten liegt geringer als beim Einsatz reiner ß-Carotin-Konzentrate. Anwendungen für Carotin(emulsionen) sind beispielsweise Functional Food, Milchmischgetränke, Jogurt, Eiscreme, Fruchtzubereitungen, Fruchteis, Süßwaren, Kekse, Bisquit, Pasta, Butter, Margarine, Mayonnaise, Käsezubereitungen, Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Marinaden und Erfrischungsgetränke.
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